女士美颜必吃的清肠排毒菜---红烧双色豆腐

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分类: 新新煮艺 |
【红烧双色豆腐】
原料: 豆腐
鸭血
蒜薹
红椒 蒜
生抽
蚝油 油盐
制作: 1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 将鸭血放入里面进去焯水, 加入少许盐;
3.再将白豆腐块放入里面,焯好后捞出来备用; 4. 烧热锅, 放入适量的油, 加入蒜和红椒煸炒; 5.
爆香后加入焯过水的双色豆腐进去;6. 加入适量的生抽和蚝油和少许水, 炖煮一、两分钟; 7.
再加入少许盐和胡椒粉调味;8.加入蒜薹粒进去翻炒,再大火收汁;
小贴士:
1. 烧锅开水, 将鸭血焯煮一分钟帮助去腥定型; 再放入白豆腐进去焯一下帮助定型;
2. 爆香大料后加入双色豆腐进去, 不用翻炒太多, 加入生抽、料酒和蚝油和适量的水, 煮两分钟;注意炖煮时间不宜过长, 这样保持豆腐的鲜嫩;
3. 烧至九成熟时加入盐等调味料, 最后放入蒜薹粒后大火收汁; 蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替,
都非常有味道。
都非常有味道。