一个人在家，天热也不想做饭，只想来点简单的，收罗下了冰箱，看到有包米粉、鸡蛋、青菜呢，就只是剩下荷兰豆、红萝卜。不过这些食材就够了， 有荤有素，有菜有饭， 就来道懒人餐----荷兰豆鸡蛋炒米粉吧。

      这道炒米粉做起来很简单，但是要炒好这窍门也不少哟：首先是荷兰豆的焯水，注意加入少许盐和植物油，这样颜色碧绿，鲜嫩脆，营养不流失；而鸡蛋呢，将鸡蛋打散时加入少许黄酒，能炒出来的鸡蛋蓬松好吃也好看；红萝卜呢，用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收；最后一点提醒的是，米粉下锅炒之前要将它根根分离，这样炒起来才不会粘在一起，每根都能吸收到味道。

      不出十分钟，美味的“荷兰豆鸡蛋炒米粉”就可以端上桌了，香香地，弹弹地，米粉炒的火候刚好，吃起来Q弹而有味道，好赞哦，而且简单不失营养哟。

【荷兰豆鸡蛋炒米粉】

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