苋菜是夏季最时令的蔬菜之一， 也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有“长寿菜”， 它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用； 常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力； 它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。 所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力，增强体质，促进生长发育。

    很爱吃苋菜，无论清炒、蒜蓉炒，皮蛋上汤，都非常美味， 而今天我要来一个不一样的搭配----腐乳， 腐乳被誉为“东方乳酪”， 它虽然闻起来有点味道， 但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。 同时产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。

       这道“腐乳苋菜”就由于腐乳的加入， 使得这道简单的素炒菜变得更有层次感， 营养也更为丰富， 能让你从这道普通普通的菜肴中吃到一份惊喜。。。

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