侄女终于“上岗”啦，正式开始她的暑期打工生涯。昨天跟她通话已是工作的三天后，问下她工作的情况和感受（她的工作是一商场的售货员， 主要是卖鞋, 每天工作七个小时），还笑问她销售业绩如何？她告诉因为她是临时工，没有业绩提成， 所以一般销售成功后都转给他们员工了。其实这样很好，更利于同事间的关系的相互融合。 不过还没等我表扬她长大了，学会处理人际关系，就开始抱怨“工作的时间太长， 而且要一连站七个小时，中间还没有多少休息时间， 好累， 好累”。确实，第一次出去打工，第一次连续站这么长时间， 肯定累， 但每一件事都有第一次， 习惯就好，也只有这样才能体会父母工作的辛苦，也只有这样才知道每一分赚来不易， 以前读书的辛苦要跟现在工作比起来困难小得多，要珍惜学习的时光。 不管怎样，她终于迈出了走向社会的第一步，还是挺为她高兴， 也希望她能快速的成长起来。

    侄女说我“唠叨”，我也停止了“说教”，其实我们所说的都是为她们好，为什么她们都不明白呢？ 记得我们小学时候都有“忆苦思甜”的教育，她们出生的年代好，已没有了这方面的教育， 也淡化了他们艰苦的意识。

    今天这个“杂粮雪菜饼”就是我们小时候常吃的， 只不过随着时间的变化，现在的内容也发生了变化。从前的完全的杂粮被部分替换为豆渣（这也是消灭豆渣的好方法， 不浪费食物），还加入了绿豆（清热解毒）和薏仁（利水消肿、健脾去湿），吃的更健康； 而以前的条件不好才吃的“忆苦”的雪菜， 加入了肉末翻炒营养更丰富；但总体来说还是那个味道，让我又想起在外婆做给我们吃得情景。

    早上打完豆浆后，再用剩余的豆渣花上二十分钟， 做出这简单的杂粮饼， 一顿营养丰富的早餐就完成了。

【杂粮雪菜饼】

原料：黄豆  绿豆   薏仁  玉米面  面粉  肉末 鸡蛋雪菜  酱油 姜  小葱  盐  胡椒油等调味料

制作：1. 将黄豆，绿豆， 薏仁提前一夜泡上； 2. 放入豆浆机中煮好豆浆， 再将渣水分离； 3. 将过滤后的豆渣， 玉米面和面粉加入一个鸡蛋， 盐， 胡椒等调味料；4. 加入适量的水搅拌均匀， 再加入少量的油；

     5. 将面糊调到用勺倒出流成一直线即可； 6. 锅烧热， 加入姜末煸炒； 7. 煸炒出香味后加入肉末一起翻炒； 8. 煸炒肉末变色且微微出油后加入盐和酱油， 继续翻炒；

    9. 翻炒两下后加入雪菜末一起煸炒； 10. 翻炒两分钟后加入切好的小葱末； 11. 翻炒均匀后装盘备用； 12. 将锅烧热，放入少量的油，用刷将油底部涂抹匀；

    13. 放入适量的面糊液， 马上翻转锅， 让面糊在锅中流淌均匀； 14. 小火煎至两片金黄； 15. 放在干净的案板上， 将刚准备好的雪菜肉末均匀的铺在上面； 16. 卷成饼；

      17. 切块装盘即可。

小贴士：

1. 我选用的豆浆机需要提前泡豆，所放的豆子按自己喜欢的比例随意， 我的是黄豆：绿豆：薏仁为2:1:1的比例；

2. 过滤豆浆留下的豆渣，再加入玉米面和面粉，加入盐，胡椒和鸡蛋， 最后加入水搅拌；

3. 搅拌的面糊以用勺捞起再倒出来流成一条直线就好，太稀，太稠都不利于饼的成型；再在面糊中加入少量的油能使烫出来的饼更润滑；

4. 中间放入的雪菜需提前煸炒，为了营养更丰富，可以用姜煸炒肉末再和雪菜一起翻炒，最后加入小葱调味；

5. 摊饼时开小火，放入少量的油，倒入面糊后马上晃动锅，让面粉液均匀的铺在锅底，再慢慢的煎至定型；

6. 饼的两面煎至金黄后拿出，将准备好的雪菜肉末均匀的铺在上来卷起来即可。