我们在看韩剧的时候几乎每部都能看到他们在吃一种东西，那就是韩国泡菜。它是韩国的传统发酵食品，在韩国几乎是家家会做、人人爱吃。喜欢吃泡菜的韩国人，可以说顿顿饭都离不开泡菜。

    那究竟是什么原因让韩国人如此的钟爱泡菜呢？泡菜属于低热量食品，有减肥的功效，含有丰富的食用纤维，能激活肠内运动、降低体内糖类以及胆固醇指数，有助于预防和治疗糖尿病、心脏病等。同时对心血管疾病、缺铁性贫血、免疫力低下和肠道疾病等具有一定的预防作用。

    韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就用它当作配角，做盘“泡菜鸡”，有了它的加入不仅能使得菜品的色泽鲜亮，而且能为鸡肉去腻。制作起来也非常简单，只要准备了两样：鸡腿肉和泡菜， 五分钟大火快炒，让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和鲜嫩的鸡腿肉的味道相互融合, 如果喜欢还可以搭配你喜欢的配料，就大功告成啦，保证你吃了以后会让人胃口大开，欲罢不能。

   在这个炎热的夏天，赶紧来学学，也为家人做盘即开胃，又下饭的“泡菜鸡”。

【泡菜鸡】

原料：鸡腿   泡菜  青椒  姜   蚝油  料酒生粉   盐  黑胡椒等调味料

制作：1.将鸡腿去骨， 再切成小块； 2. 在鸡块中放入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料； 3. 抓匀后腌制十五分钟； 4. 将泡菜和青椒切成小块备用；

    5. 将锅烧热，在里面加入适量的油； 6. 将腌好的鸡块下入翻炒； 7. 在其变色且微微煸出油后下入青椒块； 8. 一起翻炒； 

    9. 再加入切好的泡菜； 10. 一起翻炒； 11 翻炒出香味后加入黑胡椒碎等调味料， 混合均匀； 12. 盛入碗中。

小贴士：

1. 先将鸡腿去骨，在鸡腿的底端用刀划个圈， 再沿着骨头切开来，将骨头的一头拎起，用刀将鸡腿肉慢慢地剔下来；

2. 将剔下来的鸡腿肉切成小块， 加入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料腌制入味；

3. 泡菜切成小片准备好， 其他的配菜随意， 青椒， 洋葱等都可以；

4. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入腌好的鸡块翻炒， 直至变色后其中油煸炒出来， 再加入其他配料；

5. 其他配料煸炒至半熟时加入泡菜一起翻炒两分钟， 让它们味道相互渗透， 炒好后加入调料料即可。