武汉是个四季分明的城市，在这儿亲什么季节都可以体会到，春，夏，秋，冬， 不过就是夏天长了点。现在春季是武汉最好的季节， 前两日武汉温度一下子超过二十几度，灿烂的阳光和温暖的气温也使得迟开的樱花徒然开放，引得游人从天南地北的赶来欣赏。 今年的冬天时间比较长，樱花开放比以前完了约两周，这“一夜春风来，万树梨花开”，武大看樱花的门票只10元一张，如果不太远，来感受一下这春天的温润的气息也是不错的选择。春天是最适合踏青的季节，郊外的新鲜空气能让心情放松，而且多出去走走，晒晒太阳有利于补钙哟。 

    这春天来了，美食也像变得特别清爽， 再用上花儿来点缀， 让人食欲大增。看这薄薄的一层千张卷，内含着丰富的原料，韭菜，芹菜，香菇，还有肉丝， 这些都非常美味， 再用蛋液包裹，金黄色外衣在春天的阳光下散发着诱人的色彩；咬上一块，淡淡的菜香夹杂着肉香，意犹未尽，让人想再来上一口。。。

【千张香菇卷】

原料：千张  香菇  韭菜  芹菜  肉丝  面粉   鸡蛋  盐  花椒  等调味料

制作：1.将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料； 2. 将它们搅拌均匀腌制一下； 3.  将千张平铺在案板上； 4. 将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头；

    5. 再均匀放些切片的蘑菇； 6. 将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7. 在千张的另一头抹上些面粉糊；  8.从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下；

    9. 将千张卷切成长短一致的千张卷段； 10. 将一个鸡蛋打散； 11. 将千张卷的两头分别蘸些面粉； 12. 再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液；

    13. 将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中； 14. 小火慢煎， 直至两面金黄；15. 加入适量的水稍微煮上两分钟； 16. 再加入盐等调味料；  

    17. 将煮好的千张卷拿出放入盘中； 18.加入适量水淀粉，勾芡；19. 将勾好的芡汁淋在千张卷上； 20. 再装饰即可。

小贴士：

1. 在千张的一头均匀的依次码好韭菜， 香菇， 五花肉，  也可自己随意搭配；

2.  卷起前将另一头涂抹上些面粉， 便于粘连， 千张尽量卷的紧一些；

3.  下入锅中煎时， 先将两条用面粉封口， 表面裹上蛋液，

4.  下锅一定要将封口朝下， 以便定型；

5.  将千张卷煎成两面金黄后， 加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。

注：这道菜我做了两次，第一菜是下雨天，没用灯，拍出来的照片怎么也不好； 惦记着味道不错， 又做了一次，但好像上面的芡汁勾的太浓了，就请原谅吧，。