蜂巢蛋糕，顾名思议就是像蜂巢一样。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。为了更好的展示它，一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”。

    当我第一次在“君之”的博客中看到这款蛋糕，它与众不同的模样就让我怦然心动， 就想着一定要找机会亲自实践一下。于是准备好材料， 开始我的第一次探索。

    看这蜂巢蛋糕的横切面一个个的洞跟蜂巢像吧， 真是名副其实； 吃上一口， 非常有层次感， 表皮微酥脆接着就像像蛋糕一样，口感细腻，而下半部份长得像蜂巢，口感又软且超Q~

【蜂巢蛋糕】
配料：鸡蛋2个炼乳 160克，色拉油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，糖100克

制作：1.开水倒入细砂糖中；2.搅拌成为糖水，使糖水冷却备用；3.在大碗里打入鸡蛋；4.将它们打散；

     5.加入炼乳和蜂蜜; 6.搅拌均匀; 7.加入色拉油； 8.搅拌均匀成稀糊状；

    9. 加入过筛的低筋面粉和小苏打混合稀糊里； 10. 将它们搅拌均匀； 11.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水; 12.每一次都搅拌均匀再加下一次; 

    13. 将搅拌好的面糊放入烤制的容器中； 14 放在室温下静置45分钟； 15.将模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色； 16. 冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

小贴士：

1、做蜂巢蛋糕，按正确的原料比例，并加入顺序，并分次加入， 每次加入以后就要充分的搅拌均匀；

2. 烤之前要静置45分钟，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢；
3. 烤的时间要比一般蛋糕长一些，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉；

4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的“蜂巢”；
5. 冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦。