花生一直都是我比较偏爱的小零食之一，不管是油炸，水煮，五香，红泥，各种这样的口味，都让人爱不释口。从小到大，花生就是我们经常吃的零嘴之一。记得小时候过年还需凭“购粮证”按人口供应，买回来外婆会支起一个大铁锅，烧着柴火，用沙粒一起炒着吃，别提有多香。虽然现在外面买来极为方便，但能围坐在炉火旁快乐，期盼的心情再也体会不到啦。花生一直都是价廉物美的小零食，因此得到大多数人的青睐。

 

    说起来这花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，还含有多种维生素，花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，能防皮肤病。而且花生中矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。花生还有降低血脂，延缓衰老的作用，所以说花生一直是营养健康的美味零食。

 

    习惯于久坐办公室的白领， 常会在抽屉中准备些小零食，而花生等坚果类零食，绝对必不可少。甚至卖家都知道这点，前两年有个麻辣花生品牌还在办公大楼里大厅中搞起了促销，给进楼人员免费发一小包品尝（当然欢迎您平常过购买）。我也拿了一包，味道确实不错，但那价格可是有点小贵。没能抵制住麻辣的诱惑，为了口福， 赶紧学习自己做， 味道相差无几，但价格确便宜了一大截，自己偷着乐吧。

 

    但需要提醒的是花生脂肪含量也较高，应注意摄入量，否则容易引起肥胖。

 

 

 

【麻辣花生】

原料：花生  白酒   辣椒    花椒   盐  糖  辣椒粉  五香粉

制作： 1. 用开水将花生泡上五分钟；

 

    2. 这样就能很方便的将花生皮剥去；

 

    3. 将所有的花生皮都剥去备用；

     4. 凉油下锅， 将花生一起放入炒；

    5. 小火慢慢炒，直至微微变色， 加入白酒；

     6. 一起炒， 炒至金黄色且油中几乎没有气泡， 捞出沥油；

    7. 在锅中留少许油，加入辣椒和花椒煸炒；

    8. 煸炒出香味后下入花生一起翻炒；

   9. 加入盐， 糖， 辣椒粉和五香粉等调料一起翻炒；

    10. 翻炒以后盛入碗中， 摊凉就可以吃啦。

小贴士：

1. 用开水泡花生五分钟后， 花生皮就可以很方便的剥下来；

2. 炒花生要凉油下锅， 小火慢炒；

3. 花生要炒得六分熟，即微微变色后加入少量的白酒， 这样炸好的花生能长时间保持酥脆；

4. 让酒在花生全挥发后， 即油中几没有乎气泡时， 花生就可以起锅了；

5. 将辣椒和花椒煸炒后， 加入花生， 再加入喜欢的调料一起翻炒就行啦。

 

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香脆的花生米是怎样炸出来滴？

 

 

如何快速制作出好吃的蒜香花生？