这两天，办公室来了两个中医学院的实习生。他们做个“关于办公室白领职业病的课题”的调研，也就是收集案例和素材。我也跑去凑了个热闹，让他给量量血压，把把脉，看了看。没有什么大毛病，但小毛病到是不少，虽然我是相信中医的，中医的养生也非常讲究，但是中医对人的要求高，几乎没有人是完全好的，或多或少的有些毛病，所以虽然是要注意，但不要太计较，反正被提醒要改正，总归是有好处的。

 

    他提到我这段时间肝火旺盛， 比较燥， 要多吃白色养肺润燥食品， 如山药，藕，百合，银耳等，都具有很好的食疗功效。我也发现的确有此现象，于是乎菜篮子里就多出了这节藕来。

 

    今天给大家上的这道干煸藕丝，它色泽金黄、酸甜咸鲜、微辣酥脆。不仅可以做菜吃，还可以当做零食吃呢,  同时也是是滋阴、清热去燥的好食品。 根据自己的口味习惯进行自由搭配，让这道干煸藕丝最符合自己的口味。

 

 

 

【干煸藕丝】

原料：莲藕  芹菜 干辣椒、盐味精  花椒  淀粉油    芝麻  

制法：1、莲藕去皮洗净，切丝；

 

    2.放在水中泡一下；

 

    3. 沥干水分，滚匀干淀粉；

 

   4.炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝：

 

   5. 炸至金黄，捞出控油；

 

   6. 炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒；

    7. 煸炒出香味，加入切好的芹菜丝；

 

     8.放入炸好的藕丝一起翻炒；

 

      9. 加入适量的盐味精， 胡椒等调味料一起翻炒， 最后加入白芝麻撒在上面。

      10.美味的干煸藕丝就出锅啦。

 

小贴士：

1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色， 而且洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。

2、油必须多放些，藕丝下锅时要将藕抖散， 下锅后立即用筷子拨动，这样藕丝才不会容易粘连在一起。

3、如是有藕条已经粘在一起的，在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。

4、提前将所有调味炒出好后， 将炸好的藕丝回锅， 快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。