一直以来烘焙中的面包就是我的弱项， 每次做出来面包的组织没有那么松软蓬松， 也让我丧失信心，因此很长一段时间都没做。最近这段时间在家里健身后， 时间相对宽裕起来， 于是开始在网上向童鞋认真的学习经验， 回家自己试验去。反复做过几次，终于也有那种传说中的组织啦。

 

    为了不让面包新手失去信心， 我给亲们几点建议： 先做要找好方子，好方子是成功的第一步； 其次是不要忙着做吐司，大面包，开始先从相对简单制作起， 如餐包等；我还认为有点烘焙基础的还可以来点适当的造型， 不仅可以掩饰你的组织，而且漂亮的造型能转移注意力，也能让新手有成就感。

 

    不过只要多努力，多实践， 也一定会做成自己满意的面包来。

 

    今天是本年的最后一天， 就让这款漂亮的葱香火腿面包来做个结束， 也让我们期待新的一年开始吧。

 

    亲们，新年快乐！！！

 

【葱香火腿面包】

原料：中种： 高筋面粉  20克   95度开水   24克 

        主面团：  高筋面粉  200克    牛奶   90克   酵母  2克   盐   2克   色拉油  20克  白糖20克

        配料: 鸡蛋  1个   小葱   适量 

制作： 1. 将滚开的水倒入面粉中， 将它烫熟并搅拌均匀；

    2. 将烫熟的中种摊凉备用；

       3. 将除了油的所有材料和中种面团放入面包机中搅拌；

 

      3.  面团揉至有弹性后加入色拉油继续搅拌（面包机中约搅拌需要20分钟）；

       4. 加入色拉油后搅拌成表面光滑的面团，也弹性，面团拉开能成薄膜后放入容器中加保鲜膜覆盖饧发，就开始进行基本发酵；

    

     5. 面团发至体积2-3倍大时，就可以了， 拿出来，排气， 再分割成大小相对的三个面团，滚圆。盖上保鲜袋在饧上十五分钟，进入中间发酵；  

     6. 将饧上十五分钟的面团擀成长条形；

    7. 将一根火腿肠包入其中；

     8. 翻面， 在上面按相等的距离切下去， 不要切断；

      9. 摆出造型， 将一片面包向左， 后一片想右， 不同方向错开后， 再用按压火腿肠让花型向下倒；

      10. 放在温暖湿润的地方最后发酵， 将发酵好的面包表面涂上全蛋液；

    11.  将葱花放点盐腌制一下， 将腌好的葱花洒在上面。

      12.   放入预热好的烤箱中， 180度，中下层，  15分钟。

 

小贴士：1. 利用面包机和面比较省力， 当然也可以自己动手；

         2. 面包搅拌好是面团的延展性好， 就是撑开面团能拉出薄馍， 不会断；

         3. 面团的基本发酵， 中间发酵都要覆盖上保鲜膜， 这样保持面团表面的水分； 最后发酵是可以放入烤箱中， 将烤箱预热100度，关火，在下面放一碗开水， 再将整理好的面团放进去；

         4. 这个面包的造型要注意， 切火腿肠时不要将面团切断， 通过面团底面的连接将前后左右错开，再按压下去，这样的花型就有立体感啦。