肯德基中的鸡米花一直都很畅销，因为大人，小孩都爱，每次去吃的时候，都会忍不住点上一小盒，在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。但是像我们这样热爱DIY的朋友，肯定想自己亲自去实践它。于是乎某的星期天的上午，准备好材料，决定自己动手试试。

    腌制鸡肉的程序很简单，就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表，好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以加“鸡米花”，这鸡肉的外表凸凹不平，才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分，这样能粘住面粉。

    还有一点更大家分享是， 想要吃到不同的口味，可以提前准备些花椒粉，辣椒粉，番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。 更何况，自己在家做还非常省钱，这么大一盘鸡米花，才用一个鸡腿， 是不是够很多人吃呢？ 

【鸡米花】

原料：鸡腿   鸡蛋   面粉   淀粉    盐  胡椒   味精等调料适量

制作： 1. 先沿着骨头将鸡腿切开； 2. 再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来； 4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块； 

    5. 加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋； 6. 放入其中搅拌均匀后腌制十分钟； 7. 将面粉和淀粉按3:2的比例混合； 8. 加入适量水， 使得面粉成絮状；

    9. 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；10. 在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入； 11. 放入油锅中炸至金黄色捞出；12. 放在厨房纸巾上吸下油；

    13. 吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。

小贴士：
1. 鸡腿肉要提前腌制入味， 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；

2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒， 这样才表面粗糙， 炸出米花的效果；

4. 下油锅炸时要一块一块放入， 免得粘连在一块；

5. 炸至金黄色捞出后， 控下油， 这样更健康；

6. 可以依据各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。