上次闺蜜们在家小聚，结果把电磁炉给烧坏啦。这电磁炉还是新滴，没用过几回， 想找厂家修，结果才发现不知道它的维修点在哪儿（它在商家那儿也撤柜，说明书也没有维修点的电话，还名牌呢.) 郁闷，怎么最后还是该我们消费者来承担呢？没办法，找了个老高工（我爸），把这光荣的任务交给他啦。

 

    他检查后发现零件坏了，可没有原厂的零件可配，没办法，只能在电子市场找了个相同功能的零件换上，说是检查后可以，让我自己用用试试。

 

    说是帮我把修好的送到公司来，为了能更快的检验这电磁炉，就想着做个鸡火锅带过去，大家热热闹闹的一起吃，办公室来个小小的聚餐。虽然电磁炉还是没修好， 最后用的是办公室的火锅，但我们吃的热情一点也没受到影响（吐露点小秘密，早上才看到有个菜评奖得的第一，奖品是电炖盅或电磁炉，正在为选什么犹豫来着，这样一来，马上决定要电磁炉啦），大家吃得开开心心。

 

    这道烧鸡公火锅结合了传统的川菜和新疆名菜大盘鸡的特长， 将鸡块提前按照四川火锅的做法， 用大料和郫县豆瓣煸炒， 煸炒出红油和浓汤；  加入新疆大盘鸡传统的配菜， 胡萝卜和土豆块； 做出来的鸡块鲜香滑嫩麻辣，土豆和胡萝卜块充分吸收汤汁，入口软绵； 吃时还煮了些爽口的白菜；最后加入湖北特有的热干面稍煮一下，经过这“洗礼”的热干面不仅味道醇厚，而且还非常劲道， 让人吃得大呼过瘾。 

 

  

 

【烧鸡公火锅】

原料：三黄鸡  土豆  胡萝卜  小白菜   郫县豆瓣    姜   大葱   盐等调料适量

制作：  1. 将鸡凉水下锅， 锅中放入大葱段， 姜片， 倒入适量料酒；

 

    2. 开火加热，将鸡中血泡沫煮出来；

     3.将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）； 

      4. 将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖， 开小火炒糖色；

       5. 慢慢的熬糖， 到糖熬制浓稠且气泡变小时；

 

     6. 加入焯过水的鸡块翻炒， 翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒；

    7. 继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料， 香叶， 辣椒， 料酒， 生抽一起煸炒；

    8. 继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱；

        9. 继续翻炒， 慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来；

 

     10. 且直到完全上色后放入高压锅中；

 

     11.加入准备好的土豆和胡萝卜块；

    12. 注入没过原材料的开水；

    13. 盖上高压锅盖，水开后转为小火， 六分钟；

     14. 煮好后放入锅中，加入盐， 胡椒等适量调料， 上面撒上些青蒜。

    

    刚巧还有人带了自己产的新鲜的小白菜， 还把办公室中冰箱常备的胡萝卜又切了一些；

    主食是湖北特有的热干面（卖时已处理过， 半熟），吃完锅中食材后再下入锅中煮， 那个好吃， 用武汉话说， “听了头”，那味道，反正让同事们只叫少啦。

小贴士：1. 将鸡块焯水时加入适量的姜片， 大葱段， 料酒能去除鸡块的腥味；

      2. 焯过水的鸡块倒入容器中如还粘有血沫，就用开水冲掉， 千万不要用冷水；

      3. 鸡块上色可以炒糖色或用老抽， 我个人建议用炒糖色， 这样经过后面的加工后不会太辛辣；

      4. 先将鸡块煸炒能让其中的油分和水分释放出， 这样味道更鲜美些；

      5. 放入高压锅中后， 再注入适量的开水， 方便以后下菜； 

      6. 高压锅大火烧开后转小火六分钟， 可以放个定时器， 不要太长时间， 要不鸡肉太烂；

      7. 火锅搭配的蔬菜随意， 需要时间长的如土豆， 胡萝卜等放在高压锅一起压； 如是准备其他青菜类，蘑菇等就不必放在高压锅中， 吃时直接放入火锅中煮；

      8. 由于给鸡块加入郫县豆瓣（或上色时加了老抽），所以要注意最后适量加盐。