玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。  据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的记忆中。

    这是一款号称入门级选手的首选小点心，饼干的配方加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，这漂亮的裂口是玛格丽特饼干的标准哟，而且口感更加酥脆，入口即化，是推荐新手上路的首选饼干之一。

    今天是百年一遇的“11,11,11”， 也让2011年的光棍节注定不一般， 光棍们有了骄傲的理由，一群人的孤单，一个人的狂欢，一千个单身的理由， 注定参与的由头， 也让心情得到部分释放。 如果你急于脱离“脱光”，可以在这节日里，亲手给心中的他做这款带有爱意， 充满浪漫元素的手指印饼干， 相信明年的今天

这个节日你再也不会单过啦。

【玛格丽特饼干】

配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克野玫瑰花瓣 15克
制作 ：1.将两个熟鸡蛋的蛋黄取出, 把蛋黄放在筛网上，按压; 2.使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末; 3. 、黄油软化以后，用打蛋器打发，到体积稍微膨大; 4.加入糖粉和盐，继续打发； 

    5. 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀； 6.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团； 7. 将其中的一部分留出来，加入切成碎粒的野玫瑰花， 搅拌均匀； 8. 将两个面团分别装入袋中，放进冰箱冷藏1个小时。

    9.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球； 10.将小圆球放在案板上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹； 11.依次做好所有小饼； 12 同样做好放有玫瑰花瓣的饼干， 放入烤箱中上层，170度，15-18分钟，边缘稍微焦黄即可。

小贴士：
1、煮到稍微将蛋黄成熟度高些， 较为干爽，容易通过筛网。
2、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了。

3、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。

4. 我用的野玫瑰花瓣属于蜜饯类食品， 主要是为了它的颜色， 让这款饼干再增加些浪漫气氛；

5. 个人认为还是太干了， 压出的裂纹太散不漂亮， 建议这种天气或到冬天做此款饼干可以适当的加大黄油的量。