武汉汉南区, 是生产水果玉米的主要产区, 每年玉米成熟的初夏都会举行玉米节来庆贺丰收, 我们都还去玩个一次，不仅有民间的歌舞表演，而且还能亲手采摘玉米， 但是看到报道说今年由于前一阵子湖北地区大面积的干旱, 他们取消了玉米节的庆祝活动, 将其拟用资金捐献出来抗旱, 对他们的举动我们都很赞赏。

    虽然玉米节取消了，但透露的信息是新鲜的玉米已经开始上市啦。

    今天的主角就跟它有关，就是如何做出香酥可口的玉米烙？

    首先是挑选玉米，要选择新鲜上市的水果玉米， 它会带有淡淡的清香；

    其次就是处理玉米，要先将玉米煮熟， 在煮的水中要加点盐去除它的青稞味；

    再就是调糊，米粉的比例很重要，生粉与面粉的比例是7:3， 再加入一个鸡蛋, 一小勺泡打粉； 生粉是为了保持玉米脆性，而面粉是增加玉米粘性。

    掌握好这三个重点， 保证可以做出香酥可口的玉米烙， 不信你试试。

【玉米烙】

原料： 水果玉米粒   韭菜  鸡蛋   生粉   面粉  盐

制作： 1. 烧锅开水， 在水中加少量的盐， 加入玉米粒煮；2. 将玉米粒煮熟后， 捞出后放凉备用； 3. 将一个鸡蛋， 加入生粉与面粉, 泡打粉调成一个鸡蛋糊；4. 将凉好的玉米粒放入其中搅拌均匀；

    5. 将韭菜切成小段备用；7. 在锅中加入适量油，将油烧到三成热, 加入玉米粒;  8.按压圆饼状, 在上面均匀撒上韭菜粒； 9. 煎至两面金黄即可。

小贴士: 我这是做咸口的, 所以加了点韭菜段; 如果喜欢甜味的, 可以加点糖, 再在上面撒点白芝麻。

   看， 这是我的营养早餐， 加了杯番茄汁。