李娜赢了，她夺得了2011年法网公开赛的冠军，捧起了她职业生涯的首座大满贯的冠军奖杯，成为中国乃至亚洲网坛的第一次，铸就了中国的辉煌。看着电视决赛的转播，心随着球的起落而跳动，当拿到最后一分后， 李娜激动地躺在场地上挥臂庆祝时，我也为这一历史性的时刻而欢欣鼓舞。 李娜的胜利，彻底的打破欧美人对网球运动的统治，  是在一项高度职业化得比赛中取得的胜利， 相信每位中国人都在为她而自豪。

    以前我初中的同桌也是个网球运动员，已经打到当时全国青少年网球赛前三名了，可惜在校只读了一年多，就转到体校进行专业训练，也慢慢失去了联系，不知道她现在看到这场比赛又有何感想？会不会感到欣慰呢？李娜的胜利，不仅奠定了中国人在世界网球的地位，而且更能推动我国网球的发展，估计以后网球会越来越普及。

    今天这么高兴，给大家上道甜品庆祝，一起分享这喜悦。

    椰汁红豆糕，这道甜品制作非常简单， 需要用到一种特殊的原料---琼脂。我们来认识一下琼脂吧。

    琼脂，学名琼胶，又名洋菜，是以藻类的石花菜及江蘺属制成的明胶产品，琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业中广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，其特点:具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂，凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。如我们经常吃的粒粒橙及果冻，糕点，羹类食品等。

【椰汁红豆糕】

原料：红豆   椰汁    琼脂    冰糖

制作:1.将红豆洗净后泡上三个小时以上；

      2.将泡好的红豆倒入高压锅中，煮熟，并趁热加入适量冰糖搅拌均匀；

      3.将琼脂泡上半个小时；  

      4.将煮熟的红豆汤取出两大勺放在锅中，放入泡好的琼脂， 边加热边搅拌， 直至琼脂全部融化；

      5.将煮好的红豆捞出放入刚融化琼脂的红豆汤中， 搅拌均匀； 

      6.将准备好一个模具（我直接用的慕斯模，用锡箔纸包起来）；

      7.将混合好的红豆倒入模具中，待完全凉后放入冰箱中冷藏半个小时； 

      8.再在锅中倒入椰汁，加入泡好的琼脂； 小火加热不停的搅拌，直至琼脂完全融化，加入冰糖搅拌均匀； 

      9.将冰箱中的红豆拿出来，待凉后将椰汁液倒入从冰箱拿出的红豆模具中， 再放入冰箱中冷藏半个小时以上以便定型； 

    待完全定型后从冰箱中取出，切成小块，上面放上开水泡过的枸杞点缀即可。 

注意事项：

      1. 红豆先泡上几个小时可以缩短煮的时间， 能节省能源。

      2. 煮琼脂的时候要不停的搅拌直至它们全部融化；

      3. 糖的分量按自己的要求增减；

      4. 要先将红豆冷却后再加入椰汁液冷却， 这样才能分成两层才漂亮。