好友辞职啦。 虽然辞职是多方面的原因， 但最重要的是弟弟家里小孩没人带， 父母年纪大了，精力不够。自从她辞职回家带小孩后，就了无音讯了， 经常是打了好些电话都没能接听，好不容易回个电话也是第二天了。终于在一周之后约她出来，问她感觉怎样？她说二个字“忙， 累”。 每天睁开眼就是事， 从头忙到尾，一天的三餐， 小孩的麻烦事多，晚上睡不好还要吵闹，就没有休息的时间。以前上班是心累， 现在是身体累。望着她憔悴的面孔我也无话可说， 带小孩的辛苦虽没尝过， 但听到的，看到的都让人能理解， 也让我想起父母的辛苦， 他们也默默无闻忙碌和照顾了我们一辈子，我们虽很体谅， 但我们又为他们做过多少呢？记得有个统计， 我们的这一生中还可以能和父母吃多少次饭？ 看到那数字，你会觉得不可想象， 大了以后真的能同父母在一起的时间很少很少。 以后也要多为他们做些力所能及的事情， 多关心他们，  也希望他们健康长寿， 不要到失去了再来后悔。

 

    今天给大家介绍的菜，“烤茄子”，但我们都知道茄子营养价值高且好吃， 但使用普通的方法做会很费油， 因为茄子特别爱吸油。 这道“烤茄子”， 却只用少量油， 但味道相当的好吃。 其实说起来是烤，但不会用到烤箱， 而是用到家家都有的微波炉， 非常方便。大家一起来试试吧。

 

【烤茄子】

原料： 茄子 肉末  姜  蒜   青红辣椒  调料适量

制作： 1. 在肉末中加入盐， 姜， 白胡椒， 料酒， 酱油等适量调料； 2. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀； 3. 再加入适量小葱； 4. 再将它们混合均匀；

    5. 将长条茄子洗净切成圆片； 6. 拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层； 7.再拿起差不多大小的茄子片合上；8. 同样的方法将其他的茄子合好；

 

    9. 将锅烧热， 将合好的茄夹码放在锅中； 10. 烧热后适量翻面， 直至两面金黄；11. 将烤好的茄合层出， 均匀的码在盘内； 12 用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟；

 

    13. 准备将大蒜， 青红椒切成小丁， 另用料酒， 酱油， 盐，糖， 淀粉调好料汁； 14. 将微波好的茄子取出， 去掉保鲜膜； 15. 在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒； 16. 蒜爆香后下入调好的料汁； 

 

    17. 料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开； 18. 将芡汁淋在码放好的茄子上。 

 

    上菜啦。

    茄子中夹带着肉香， 再加上酸甜的料汁， 好吃的不得了。

   提醒：1. 茄子片稍微要切厚一点， 太薄烤过后就太软， 味道淡一些； 2. 烤制时不需要加油， 茄子烤时会流出汁， 要注意翻面； 3， 其实你要觉得麻烦和没时间， 也可以直接就到微波炉中制作， 但没有这样的味道好； 4. 最后的调料汁你也可以采用其他口味， 如辣味。