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每逢秋冬季节临近-------随之而来的脐橙也受到大家的青睐，但是市场上有些商贩为了抢先上市，卖个好价钱来牟取更高的利润，采取了添加一些对人体有害的化学材料让橙子色泽更加艳丽，感观更加润滑的非正当手段，惹得人直流口水。如果您要是碰上这样的橙子可要小心了，它有可能是被染色，打蜡，催熟的脐橙.。那我们该如何是好？下面我给大家来支个招。

一、鉴别方法

1、鉴别是否催熟：若橙蒂干枯容易脱落，果实则为催熟果；自然成熟的脐橙橙    蒂呈青绿色。 

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2、鉴别是否染色：染过色的脐橙，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表    皮皮孔有红色斑点，一些橙表面甚至有红色残留物，如果出现此状则脐橙可    能被染色。染色的脐橙可用湿纸巾擦拭，或者在温水中泡5至6分钟后，用纸    巾擦拭，若纸巾变红，则为染色。这2种方法均可鉴别。

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3、鉴别是否打蜡：如果橙子又红又亮时，用指甲轻轻在橙子表皮由上到下划一    下，如果指甲上面有白色的粉末或者划过的地方和没有划过的地方颜色，光    亮度差别比较大时则断定打过蜡。

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二、如何挑选脐橙

色泽：优质脐橙皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新；劣质脐橙颜色泛青或混杂。

体积：在向阳枝头结的优质脐橙果实质量较好，因为日照多，发育正常，果肉       营养充足，其味鲜甜；相反，则果肉营养和味道均欠佳。

弹性：优质脐橙用手指轻压果皮，有弹性的感觉，果肉饱满。

窝底：优质脐橙底部内凹，成熟好，水分多；劣质脐橙水分少质量差。

品尝：成熟脐橙果肉饱满清晰，水分足、口感甜，果汁较黏手。

看脐：脐橙其实不分公母，肚脐是它的复果，和很多人认为的不同，脐橙要挑       肚脐眼小的。如果从大肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果       肉周围有一圈白色的筋络，这个就是橙子的复果，不好吃的。小肚脐的       橙子口感好，水分多。肚脐大或者突出的则口感较差，水分也较少。

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三、吃脐橙要注意哪些

1、因为脐橙含糖分高，糖尿病患者慎食。

2、针对空腹和胃酸分泌过多的朋友，饭前或空腹时不宜食用，否则橙子所含的    有机酸会刺激胃黏膜，对胃不利。

3、过多食用橙子等柑橘类水果会引起中毒，出现手、足乃至全身皮肤变黄，是    因为脐橙含大量胡萝卜素，因摄入过多使胡萝卜素水平提高，致使黄色素沉    着皮肤和皮下组织，出现此类症状不要着急，只要停吃这类食物2到6周即可    好转。

4、要吃正季节下来的水果，这样可以避免或减少二次加工合成过的水果。

温馨提示

脐橙是每年11月到1月份成熟（分早果和晚果），市场上提前销售的脐橙大家要小心哦！！！

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管住自己的嘴、擦亮自己的慧眼、远离黑心商贩对我们身体健康的伤害！！！

                  国家二级公共营养师

                          国家高级中式烹调师

                               北京营养师俱乐部会员

                                   新浪微博：营养师刘江

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                                               2013年10月28日

                                         （原创博文转载请联系本人）