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夫妻间别太较真

写下肉夹馍这个标题时，突然想起曾经有认真的筒筒与俺较真，说这是肉夹馒头，而不是肉夹馍。其实，要我看，叫什么都不要紧，你即使把它称为“汉堡”，我看也没有什么不可以，的确是中式汉堡啊。况且，也就是一个称呼而已，好吃才是关键的。咱又不是进行专业考试，更不敢为人师，不过是享受DIY的乐趣，所以何必那么较劲认真不是。

看到这儿，各位看官千万别以为俺的心胸多么大度宽广，其实，不远前的过去，俺真就是一个标准滴“较劲儿”。记得我曾经回忆过，刚结婚那会儿，两个人为了西红柿炒鸡蛋，先放西红柿好，还是先放鸡蛋好，吵了个天翻地覆，十多年过去，我却还记得这茬儿，怀恨在心。可是事情早就过去了，而人家也早就忘的一干二净了，偏我在这不依不饶地惦记着，较着劲儿，时不时地怒吼上几句，翻历史老账不说，甚至还由此将那些个不值得一提的小磕碰弄得上纲上线的，搞的彼此都不痛快。当然，我知道自己的问题（虽然这是清醒冷静时才说的话），脱不去一个太较真，凡事非要理论个是非出来。这样的做法，如今看来，真是够幼稚够自我。

好在，年纪大了，也该成熟了不是，所以终于明白了这个道理，夫妻间应该讲爱而不是讲理。如果凡事都要评个理，有个说道，爱反而浅了淡了，甚至失去了。这正如，如果某人楞要跟我争执这是肉夹馍还是肉夹馒头，我肯定撂摊不干了，俺花费了时间精力无条件劳动，还不被认可，这搁在谁身上都不舒服，况且馍馍不也就是馒头，不过就是个称呼，又不影响味道，较这真干嘛，有什么意思？所以还是睁只眼闭只眼，管它是馍是饼还是汉堡，好吃就成，如此才能不断品味到更多的美味。这才是聪明人的做法。

夫妻之间很少有不吵架的，一如“锅勺没有不碰锅沿的”。但细思量下，夫妻间的拌嘴多是些小而不言的问题，甚少属于原则性问题。而有时两个人又太过较真，非要争出个胜负，才容易使争吵逐步升级，最后伤了感情。其实，家庭关系，特别是夫妻关系，不同于社会关系，以理服人，甚或“征服”对方，在家庭中多是行不通的。从某种意义上说，家庭是一个重情不重理的地方，夫妻之间通常只能以情动人。换言之，只有感情才能换来感情，道理换不来感情。两个人在吵架时都觉得自己有理，一味地想让对方认同自己，甚至硬要争出个子丑寅卯来，结果往往谁也说服不了谁，谁也不认同谁。于是乎，针尖对麦芒，互不相让，“战争”又怎能不升级？夫妻吵架从来没有赢家，结果往往是两败俱伤。难怪有人说，“很会讲理的夫妻没有爱”。

家庭里没有大是大非的矛盾，夫妻间也没有根本的利害冲突，何必因为小事而较真顶杆过不去？也许相互间多一些关心、体贴、尊重、理解，少一些说教、责难，幸福感才会成倍成倍的增长。

所以啊，甭管菜肴叫什么，好吃才是硬道理。而夫妻间也千万别太较真，重理不如重感情。

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中式汉堡【肉夹馍】

原料：发酵面团一块，煮熟的红烧肉适量，青椒一个

做法：

（天晚，俺没有拍过程图，因为效果太差，下次做的时候，我再补上）

1、将发酵好的面团充分揉和排气后，揉成长条，均分成比一个包子皮略大的小份。

2、将小剂子擀成牛舌状，卷起，竖放，再用手压扁，稍微擀下，成为略厚的饼胚，逐个间隔放入平底锅中开最小火烙至熟即可。

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3、烙馍的同时，可是把隔顿剩下的红烧肉加热，用刀剁碎，混合剁碎好的青椒或者芫荽，夹入剁好的肉，并浇一勺红烧肉汁在馅中，好吃啊。

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贴心建议：

1、烙馍无需二次发酵。正宗的白吉馍据说是死面和发面按比例混合，要的就是筋道这个口感。

2、擀面时切记要中间薄四周厚，与平常我们擀包子、饺子皮正相反。

3、烙的时候一定要用最小火。是否熟的判别标准为：两面上色，并用手捏一下侧面，按捏处马上弹回复原，即为熟了。

4、烙好的馍可以夹红烧肉，也可以孜然炒肉，还可以夹土豆丝等素菜，再浇上一勺肉汁。我就喜欢后者，上学那会儿，这个吃法俺可是吃了好几年，既可以享受到肉夹馍的美味，而且还不用担心热量^_^。

5、介绍下正宗的肉夹馍吃法：水平持馍，从两侧咬起。而不是我们通常的竖持而食，中间咬起。那样容易造成汤汁淋漓满手。从侧面咬起，肉汁充分浸入馍中，不致流出，否则肉汁就会从两侧挤出，弄得人煞是尴尬。

6、这个方法真的是处理剩余肉菜的好办法，不信你试试看。

转载一篇曾经看到的一个帖子。据说选择馍中夹的肉可以看出人不同性格：

选择有肥有瘦，为人平实，做事中庸；
选择"纯肥"的人情感丰富，喜好幻想，易于激动；
选择"纯瘦"的人脚踏实地，做人沉稳，目标明确；
选择肉里还要添勺肉汤的人精于算计，适合理财、谈判工作；
选择"优质"，即肉量加倍的人讲究生活品质，懂得善待自己；
选择单买白吉馍的人心怀理想，胸有主见，不易被左右。

嘿嘿，对照下，你是什么性格。

其它15种最受欢迎的家常包馅主食

http://s6/bmiddle/50df2597g708c1b2c4fd5

        生煎包                 笋干肉包                 上汤馄饨

http://s2/bmiddle/50df2597g65731475e5e1

       韭菜水饺                 素蒸饺                     锅贴 

         韭菜盒子                菊花烧卖                    素菜包

http://s5/bmiddle/50df2597x7392e4fa1964&690

       油饭春卷               玉米面酱肉包               玉米猪肉饺 

http://s9/bmiddle/50df2597x743232e23608&690

        春卷                   肉夹馍                   玉米面豆角素包