关于一些餐馆谢绝自带酒水或自带酒水收开瓶费的争论，大概持续几年了。在铺天盖地的民粹旗帜和巨浪滔天的草根情怀映衬下，餐馆都快被描述成黑煤窑了。其中难见有学理有见地的分析，大致是浮躁成为当前社会最突出特征的一个表现。今天见到杭州某电视台一位颇喜欢在公众面前摆弄自己知道主义分子和草根代言人本色的评论员，继续炒民粹冷饭，谴责饭店欺负百姓无良无德的时候，终于我也想跳出来说几句。

     现在的餐饮业竞争非常激烈，没有人认为它是一个垄断市场。饭店可以自己决定经营方式和价格，你觉得可以接受，就坐下来吃，你觉得不爱接受，直接走人，大家都不接受，去隔壁饭店吃，那这家饭店自己就垮了，这是再正常不过的事情。这么一个简单的模式说明了几个道理：

    一是，饭店要明示自己是否允许自带酒水，或者对自带酒水如何收取开瓶费，只要尽到了明示义务，消费者还进来吃饭，就没有什么好指责的。毕竟餐馆没有拿刀子逼你进来吃饭，也没有藏着掖着消费标准等最后宰你。这是一个双方都认可的真实意愿表达的消费行为，不存在任何所谓的霸王条款。因为霸王行为都是没有选择的行为，大街上饭店多的是，霸王无从谈起。

    二是，要保持充分竞争的态势，不能用任何形式制造行业价格联盟，这样才能保证第一点的实现。也就是说不能由餐饮协会什么之类出台规定，要求每个餐馆都要执行谢绝自带酒水的强制性规定。如果某家或者很多家餐馆谢绝自带酒水，或者开瓶费过高，就一定会出现其他餐馆出于竞争考虑，允许自带酒水，甚至免开瓶费。最终会实现一种市场的均衡，有的酒水价高也照样生存，比如我去过一个地方，可乐要25一杯，照样生意火爆；也会出现酒水低廉或者允许自带酒水的餐馆，比如北京的阳坊涮肉，啤酒三块一瓶，去年奥运时候，我带从香港科技大学来看比赛的好友陈胖子给惊奇到半死，另外，前年在老家过年的时候，吃年夜饭，发现老家的饭店都允许自带酒水，话说是乡里乡亲，大家都这个规矩。

    因此，在充分竞争的市场里，只要尽到事先告知义务，就不存在霸王条款，也不存在侵犯消费者选择权问题，因为消费者可以通过用脚投票——比如去别的餐馆吃饭——来实现选择权，消费者是上帝，是说他们的消费意向和选择，可以让企业上天，也可以下地狱。在这里，就是可以大家都不去某个所谓的黑心餐馆消费，让定价或经营策略失误的餐馆关门。但是只要人家事先告知，就不能再拿某些人消费选择受损来谴责。就好象高级餐馆最便宜的一个青菜要五十，你不能说它定价过高，让大部分人无法消费，所以强烈要求它按照青菜进价加上加工费来定价。好像到现在也没有人这么要求北京饭店贵宾楼或者北海仿膳的菜品价格。大家也知道这个无聊。

    真正能让那些民粹主义分子不显得那么无聊的，倒是应该在垄断价格上去进行攻击。因为那是绝对的霸王条款，那是真正的限制消费选择权。比如铁路的涨价行为，你能选择第二个铁路系统提供服务吗？比如中石油的涨价，中移动的长途漫游费？再比如前段时间中航信以系统升级为名进行机票价格的上调？这才叫价格垄断联盟。

    很多时候不是操纵所谓的民意，把任何事情放在普通老百姓层面就可以认为是万能的，是永远不会错的。这个问题，值得单独成为。只是想提醒一下，极端的民族主义和民粹主义，和集权、垄断一样，都是社会前进的障碍，人们在很多时候应该警醒，自省。