只有想不到  没有做不到

文/王明军

    太太偶然“跑偏”了，多买了二斤馄饨皮，怎么办？没关系，做菜啊！只要在生活的舞台秀上炒一炒，万紫千红总是菜！

1.芝麻巧锅

2.面皮莴笋炒鱿鱼

3.双丝雪松

4.葱油榨菜炒面皮

5.金衣白玉

6.翡翠咸肉拌脆皮

7.脆皮葱油盒子

8.椰汁赛燕汤

9.紫菜面皮羹

制作要点：

1.在馄饨皮上均匀抹上水，然后撒上芝麻，用手按芝麻粘实（椒盐

  味）。

2.先炸馄饨皮待用，等其它的炒制好后，最后放入一翻出锅。

3.咸菜梗水泡去咸洗净，每根撕开几条，温油炸脆，莫过发苦；馄饨皮

  要切得细，炸黄即可。

4.馄饨皮切条煮后冷水泡待用。

5.馄饨皮不宜卷得过厚，一圈半封口即可。

6.芹菜烫后切丁用麻油拌匀，咸肉熟丁和馄饨脆皮片现吃现拌。

7.放入虾皮和葱后，馄饨皮四周边上抹层水，合上压紧。

8.馄饨皮切条煮熟泡入椰奶中，大有与“椰汁燕窝”乱真。

9.汤用水不得使用煮馄饨皮的浑水。

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