面包会有吗？

文/王明军

    当金融危机还没有过去，有相当规模的连锁酒店、单体酒店，多数处在“挣扎”的情况下，有人登高一呼：我有办法！于是，就像一首歌唱的那样：对面的女孩看过来,这里世界真精彩……酒店业都会把目光聚焦过来，希望就此找到一条生路。

    前些日在北京《中国首届酒店业网络营销高级培训班》就是在这一形势下举行的。我作为佳宾应邀前去讲课，事先并不知道要具体讲什么，只是被组织者的盛情打动，说是在网上看了我写的网络营销的文章很振奋，我的骨头就轻了起来。其实，培训就一天半，我上午赶到，下午讲二小时，和学员交流也就120分钟。晚上夜游京城，找希奇古怪的吃，第二天被朋友接走，经京西古道直奔河北怀来的镇边城……事后，我回上海接到许多学员的电话和网上的咨询。

                           讲课                夜游京城

             古城门                      镇边城风景

    我觉得我的讲课内容和真正的培训内容有点“跑偏”，我没有讲酒店经营应该如何花钱和给高额提成与网络公司的合作，比如艺龙、携程、百渡竞价排名、更新靠前技巧什么的，主要讲了酒店如何利用社会的力量，酒店自己开展“史无前例”的无成本的网络营销。恰恰是“无成本”的网络营销新概念，事后引来众多同行的关注；但更多的还有同行急需求得在当前形势下的解困良策。

    我与朋友们交流和探讨最多的是当前令人揪心的“解困良策”。“培训班”在北京美泉宫饭店举办，该酒店属五星级酒店，我基本就拿这家酒店感受到的东西当案例讨论，谈感觉、谈想法、谈有可能解决问题的方案。

    其实我对该酒店的了解很肤浅，只能算做是一日印象，大致可分为几个“场景”。

1.这么重要的行业行为，这家酒店居然没有一位管理者旁听；

2.当天没见一个外国人，第二天临走时才见了一个老外；

3.中午吃饭，二个大餐厅空荡荡的，只有培训班的人在吃饭；

4.菜肴总体印象比较精致。

5.该酒店餐饮在搞特价（小鲍鱼9元/只）和河豚鱼美食；

6.晚上听保安介绍说这家酒店每天亏10万元；

7.第二天上午吃早饭，连我一共20人用早餐。

    第一，我感到该酒店可能管理层出现问题；其二，餐饮部的经营促销活动不成功；其次，酒店亏损严重。同行最关心地想知道这家酒店如果在我的手里，我将如何去应对。其实，我也不是什么神仙，真的去做也未必能起死回生，也有人会说我站着讲话不腰疼，所以此议论权当朋友间的调侃。其实，一家长年来四平八稳的酒店犹如航行的船只，突然遭遇强烈风暴，这就考验着这艘船的各个环节。资金问题关系到船体是否会散架；正确的决策决定主机是否能够正常运转；主帅的精神状态决定士兵与困难做斗争的勇气和决心。

    首先，我要问老板想继续做下去的决心有多大？如果继续亏损下去能支撑多长时间？然后我要求老板把下个月将要亏损的300万先拿出来，为保证全新的经营策划成功而投入。有这个可能的话，拉肚子就可能止泻。开展扭亏工作是一项系统工程，大致可分为以下工作：

1．与酒店财务分析制订酒店经营的一个切实可行的平衡点。

2．目标经营客房和餐厅分二块，确定侧重点。

3．策划一起轰动全国具有爆炸性新闻的热点。

4．与某旅游公司或相关能产生双嬴的企业连手合作。

5．媒体大轰炸。

    这笼统的五个工作要点从面上真的铺开做起来，对酒店职业经理人来说只有一项难！怎么轰动？怎么爆炸？怎么成为热点？这是最为精华的部分。

    创意是培训不出来，是一个人文化素养和职业经验的积累，并在关键时候的喷发；这就像诗歌里的缪斯、阿拉丁的神灯......

    时下流行私底下聊，有兴趣的同行可与我细细私语，我喜欢交流。

电话：13386093937

Q Q： 744826336

邮箱：wmjun518@126.com

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