这些年做软欧包的人越来越多，感觉不错，跟风也开始做了起来。
我也不太清楚软欧包的标准，从网上学习到的大概就是少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹。
做软欧包以后就喜欢上它了，再做面包无论是什么名称的，基本上都用做软欧包方法，少油少糖，烤制时不刷液体，也基本不筛粉，就叫它裸烤吧。家里人都比较认可，感觉这样做出来的面包比较清爽，口感也比较柔和。
六一儿童节是我们曾经的节日，今天我们祝福自己节日快乐！
当然更希望孩子们、孙子们天天开心！身体健康，节日快乐！
全麦酸奶软欧包：
酵种面团：高粉150克、酸奶100克、干酵母2克
主面团：酵中面团、细沙糖17克、盐3克、酸奶70克、高粉100克、干酵母1克
辅料：黄油15克、红枣碎、熟核桃仁碎
1、将酵中面团原料混合揉成面团，放入冰箱冷藏室充分发酵17小时以上；
2、将主面团所有原料放入面包桶，程序揉面15分钟，加入黄油再揉面15分钟；
3、面团揉好后加入红枣碎和熟核桃仁碎，将其与面团揉合均匀即可，基础发酵至原来的2.5倍大；
4、取出完成发酵的面团，排气，分割，滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟；
5、取一个小面团擀开呈椭圆形，翻面后卷起，边卷边整形成月牙形，四个做完后摆入烤盘，二次发酵；
6、完成发酵筛粉，割包，将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟；
7、烤制完成后取出烤盘，将面包移至烤网上自然晾凉即可；
这款面包低油低糖，口感柔软丰富，很好吃。
红枣碎的加入吃着甜甜的，熟核桃仁香香的，搭配的很好，家人们都很喜欢。
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