霜降过完就要立冬了，适当多吃一点肉肉，准备御寒哦。
我们家掌勺的是我先生，在烹饪方面我是不行的，我只做烧菜以外的食物。所以，我也很少在博客里上家常菜肴，因为每次先生做菜的时候，我都要给他当小工。
他烧菜的时候，都是我手忙脚乱的，他说要什么，我就赶紧的拿什么，很难有时间拍片片。偶尔，事先和他说好，让他给我留一点空，拍几张片片，凑合着上一道菜。
经常还会碰到这种情况，过程图拍了几张，没有主题照。因为，在烧好一道菜后，我还会继续为他忙下面的菜肴，根本没有时间想着拍主题照。等到忙活完了，大家就要开饭了，没人愿意再让我将菜端走，去拍主题照。目前，我电脑的美食文件夹里面，还存着不少菜肴制作过程的片片，就是没有机会补上主题照。
平时我一个人在家吃饭的时候比较多，喜欢吃蔬菜，不喜欢吃肉肉。如果连续几天我一个人吃饭，我就吃几天素食，感觉很舒服，但是不能吃素的时间太长，偶尔还是要吃一点肉肉的，因为我毕竟不是一个素食主义者哈。
醪糟红烧鸡：
原料：母鸡一只、黄酒、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、
丁香、冰糖、酱油、水、醪糟、盐、
1、宰杀好的鸡洗净切块，鸡胗和鸡肝切块待用，鸡油切成小块待用；
2、坐锅放入鸡油块，小火熬出鸡油，盛出装入小碗中，另作它用；
3、鸡块下锅翻炒至出油，放入葱姜继续翻炒至鸡块边边泛黄；
4、烹入黄酒炒香后，翻炒几下，加入除醪糟和盐以为的调味料，翻炒均匀，盖盖，小火烧至八成熟；
5、这个时候再加入醪糟，翻炒均匀，收汤汁，试试咸淡，加一点点盐调味，盖盖关火，焖一会儿（进一步入味儿哈）；
这是朋友家自己喂的鸡，宰杀好给我带过来的。
我们家平时吃鸡不多，牛肉和鸭肉吃的比较多，好像专家们都说吃白肉比吃红肉好，看来我们家也应该改变一下了，少吃红肉，相对多吃一点白肉，应该对身体还是有好处的哈。
我们家做鸡基本上是红烧和煲汤，很少用其它的烹饪方法。鸡油单独熬出来，留着平时炒青菜用，或是烙饼用。如果鸡不够肥，可以不用将鸡油留出来，一起烧进去就可以了。
新鲜的食材，用简单的调味料即可，吃它的原汁原味儿。调味料放的太多，会遮盖住原料自身的香味儿，反而不好吃，好像专家们也是这样说的哈。
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(2013-10-29 14:35:07) 
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