这个咸鸡蛋的腌制已经是几个月以前的事了，为端午节准备的。

    要说呢，还是看了子瑜妈妈的“自制咸鸭蛋”的冲动，想着家里有很多鸡蛋，于是学习她的方法，腌制了一些咸鸡蛋。虽然我腌制的不如她腌制的那么好，但是也算成功了，谢谢子瑜妈妈哦。

    因为是自己腌的，不是太咸，也很香，所以每次煮出来都被很快吃光了，照片都没有抢着一张。就这一张还是我自己剥的一个，儿子要和我分一半，随便切了一半给他，这一半才抢了几张片片，还都被我拍糊了，这两张勉强可以用。

    最近我比较忙，博客写的简单一点，说清楚制作过程，大家能看懂就成哈。

   自制咸鸡蛋：

   原料：鸡蛋、食盐、高度白酒

   工具：小碗、筲箕、平盘、荷叶坛

    1、将鸡蛋清洗干净，抹干水份，备用；

    2、取两个小碗，一个里面倒入高度白酒，一个里面倒入食盐；

    3、取一个鸡蛋，放入白酒中滚一遍，再放入食盐中滚一遍，拿出来摆在平盘中；

    4、逐个将鸡蛋做完，摆在平盘中，放在阳台上晾一天后，装入荷叶坛中，用塑料袋密封，坛边倒入清水再密封，将荷叶坛放在阴凉处即可；

    基本按照子瑜妈妈的方法制作，全程有两处不同。

    因为我腌鸡蛋的那几天没有太阳，所以只能是阴干了一天。最后我是放入荷叶坛中腌制的，子瑜妈妈是放在塑料袋中腌制的。她腌制的咸鸭蛋出油了，可惜我腌制的没有出油。

    是不是鸡蛋腌制咸蛋不会出油呢，哪位朋友可以告诉我呢？

    这一批咸鸡蛋腌制了30天，咸淡味儿正合适，蛋黄的颜色也非常漂亮。

    后来我又看见她腌制了五香咸鸭蛋，我也同样很冲动，可是因为家里其它的事情太多了，没有忙过来，也就放弃了，等闲下来还是想试试的。

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