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使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

(2012-06-26 19:10:28)
标签:

咸鸭蛋

成功案例

蛋黄

粉丝们

美食

分类: 凉拌菜、冷菜

使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

 

 

一个多月前,风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋,大

家互相讨教着秘方,姐妹们,你们的都做的怎么样了?这不,我的30天过

去,蛋黄出油效果出奇的好,气味那叫一个香,口感那叫一个沙。哈哈!

好吃!

在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法,尤其感谢亲爱的闻妈,

在你成功案例的鼓舞下,我的也成功了。

自制咸鸭蛋

材料:新鲜鸭蛋10个,白酒100ML, 细盐1小碗

制作

1 将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;

2 将鸭蛋在白酒中浸湿,再放入 盐碗中裹上一层细盐(不要反复滚,一、

次即可);

3 将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜,然后平铺在盘中;

4 将蛋放在太阳底下晒1天,然后装入袋子中扎进密封起来,放家里阴凉

处。

5 我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度

刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。


使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

 

 

 

心得

1 顺利出油的窍门:浸过白酒,盐晒1天后扎紧密封。

2 我这次做的这批,15天吃的时候蛋白有咸味,25天吃的时候蛋白咸度

刚好,30天吃的时候蛋黄出油效果很好,蛋白略咸。大家可以按自己的

喜好来选择吃的时间。

3 浸过白酒的蛋不但出油效果好,而且特别的香;

4 用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干,蛋白和蛋黄的组织比较紧实;

咸鸭蛋为高胆固醇食物,一次不可多吃哦。



使咸蛋黄出油的窍门---自制咸鸭蛋

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