最近非常忙碌，没有时间写博，更没有时间做烘焙。

   再由于两个月之前摔了一跤，右手到现在都没有恢复。一直以为不要紧，坚持忍着痛玩儿面团，可是事实证明越来越严重。正好最近比较忙，干脆就让手养养，过了这一阵子再开张。

   闲来无事的时候，将原本存在相机里的照片整理出来，还真的不少啊，足够我将手好好的养一段时间了。

   在休养的这一段时间，也正好可以给自己充电一些。一直以来，做烘焙都是依葫芦画瓢，没有静下心来问问为什么。趁着歇业的空闲，多读几页书，多看看朋友们的博客，当然是读懂看明，让自己有所收获哦。

  素油葡萄干司康：

  原料：面粉200克、橄榄油30克、细砂糖20克、盐1/4t、酵母1/2t、

       牛奶40克、全蛋液34克、葡萄干30克

   1、将面粉和盐放入盆儿内混合，再放入橄榄油，用手搓成较均匀的颗粒状；

   2、将细砂糖和酵母放入面粉中混合均匀，将鸡蛋打散和牛奶混合均匀；

   3、再将液体和分类混合均匀，揉成光滑的面团；

   4、将提前用干红葡萄酒泡好的葡萄干滤出，折叠进面团中，收圆面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜； 

   5、第二天取出发酵好的面团，轻轻擀开成圆饼，切成8等份，摆入烤盘松弛半小时；

   6、待烤箱预热好190度，放入烤盘，中层烤制20分钟即可；

    做过酵母版司康的朋友很多，原料和过程大同小异，说说这款司康的不同：

   1、首先说明，上面的照片有两张颠倒了，有葡萄干的一张，应该在收圆面团的那张前面哦。

   2、大多数朋友做司康用的是黄油，个别朋友用的色拉油，我用的是橄榄油。但是，我们家用的是烘焙专用橄榄油，没有一般橄榄油的那种味道。

   3、葡萄干的浸泡可以用清水或是其它液体，我比较喜欢红酒，所以就用干红葡萄酒浸泡的葡萄干。

   4、烘烤之前刷蛋液被我省略了，我现在一般都是在进炉前喷水，基本不用刷蛋液的方法哦。