过完年很快就到二月二，龙抬头的时候各地都有许多的风俗，各种各样的传说。

    我们的父母倒是没有给我们留下这方面的习俗，也就没有什么讲究，和平时一样的过周末。

    最近只是操心一件事儿，每年都会面对的，家里没有吃完的年货。特别是坚果等零食，过了二月二和惊蛰，气温就会攀升比较快，这些东西都是很容易坏掉的，必须抓紧消灭它们才行啊。

    因为我们家的人都不怎么吃零食，这些坚果都是过年为招待客人开的。客人来了也就是吃几个，坐坐就走了，我们自己基本上没有谁去碰它。

    平时我们吃的最多的是水果，其它零食在我们家很难消的动。所以，每年过完年后，就要想办法消灭掉这些东西。没有打开的好办，可以拿来送给朋友们，难办的就是那些吃剩的。

    坚果虽然是比较健康的小吃食品，但是它们的含油量普遍比较高。

    特别是中老年朋友应该根据自己的身体状况，选择性的适量摄入。各种坚果的营养不同，需要注意的事项也不同。所以，在食用坚果的时候，也要选择适合自己的，不要过量哦。

    比如核桃仁和南瓜子，多食会影响消化，感觉脘腹胀闷；开心果的热量比较高，血脂高的人不宜多食；南瓜子不适合胃热的人食用；松子仁不适合胆功能不良的人食用；腰果对于过敏体质的人，就要尽量不食哦；等等等等......

    再好的食物都有弊端，适合自己的食物才是最好的。因人而异，不要一味跟风就好哈。

   全麦坚果餐包：

   原料：全蛋液32克、糖20克、盐3克、橄榄油25克、酵母3克、 高粉200克、

        全麦粉100克、奶粉10克、汤种100克、水20克

   馅儿料：花生仁、核桃仁、瓜子仁、开心果仁、红糖、燕麦片、黄油、水

    1、混合所有原料，用多次揉面的方法，揉至面团形成大片的薄膜后，收圆入盆，盖保鲜膜基础发酵至原来的2.5倍大；

    2、取出发酵好的面团，排气，分割成九等份，分别滚圆后松弛20分钟；

    3、将松弛好的小面团逐个擀开，翻面后包入馅儿料，捏紧收口处，整形成圆形状和橄榄形状两种；

    4、将面包生坯收口处朝下摆入烤盘，放温暖处二次发酵；

    5、烤箱预热180度，在完成二次发酵的面包生坯上划线条，刷蛋液；

    6、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可；

   说说馅儿料的制作：

    1、将所有坚果放入食品袋中，用刀拍碎；

    2、另取一个碗，放入少许水，放入燕麦片和红糖，搅拌均匀，放入微波炉叮30分钟。取出来搅拌均匀，再叮20分钟，取出来搅拌均匀，成糊状即可；

    3、趁热放入适量黄油搅拌融化后，加入坚果碎拌均匀即可；

    这种方法制作的馅儿料，非常香。用燕麦片做粘合剂，放少许黄油，既满足了口感，又保证了健康。

    我只要是做类似的馅儿料，基本上都是用此方法。

    这个方法是我经过无数次的失败，慢慢总结出来的，我个人感觉是一种比较好的方法，详细的制作过程可以去这儿看看。