辞旧迎新，岁岁年年，2010年走好，2011年您好！

   新年第一天，我为大家做一款非常香的，非常健康的面包。

   它的原料和史多伦差不多，有着同样的特点，都是加入了很多的坚果。不一样的主要是糖和油的用量，我将糖换成了蜂蜜，将黄油换成了橄榄油，而且用量都不多。特别是，还加入了豆渣，这就让这款面包更朴实了哈。

   经常做面包，特别是自己吃，不得不将营养健康放在第一位哦。

  坚果豆渣面包：

  浸泡液：山核桃仁切碎、杏仁切碎和葡萄干共80克，用红葡萄酒60克浸泡5小时。

  面团原料：蜂蜜43克、豆渣64克、全蛋液67克、橄榄油16克、盐4克、

          高粉260克、酵母3克

  制作：

   1、将所有面团原料混合，包括浸泡液中的红酒，揉至扩展阶段；

   2、再将挤干的坚果加入面团中，揉至坚果和面团融合均匀，再收圆面团，放入盆儿中，盖保鲜膜基础发酵至原来的2.5倍大；

   3、取出面团，排气，等分成两份，分别滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟；

   4、将松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面后将面皮四个角轻轻拉开，成长方形，再将其卷起，收口处捏紧朝下，放入烤盘中，二次发酵40分钟；

   5、二次发酵好后，用利刀在面包生坯上斜着划几刀，喷水待烤；

   6、烤箱预热好200度，再一次喷水后，将烤盘放入烤箱中层，烤制25～30分钟；

   7、时间到，取出烤盘，将面包移至烤网上，晾凉后切片，密封保存；

   这款面包非常香，有多种的坚果，用量也不少。

   提醒一点：浸泡液中的坚果要挤干红酒后备用，将红酒倒入面团原料中，一起揉制。因为上次做史多伦，将朗姆酒用完了，没有来得及买，只好用红酒泡坚果了。其实，没有酒的话，用清水泡软坚果也是可以的，感觉也会很不错的哦。