国庆节放假七天，对于长期上班的人群，真的是非常奢侈的休息哦～～

    儿子就利用这七天，和他的几个狐朋狗友出去玩儿了。我和他老爸留守家中，做一些平时没有时间做的事儿。虽说都是一些琐碎的家务事儿，还真的很费时间，也很累。

    节日期间，一个朋友的儿子结婚，我们又参加了一场婚礼。

    中秋节一场婚礼，国庆节又一场婚礼，需要送红包，这是人之常情。最让人受不了的是，那个婚礼的过程和场面。过程繁复，场面嘈杂，像我这样喜欢安静的人，的确有一些难以承受。可是好朋友家的喜事儿，亲自到场，也是人之常情，不去是说不过去的。

    中间有两天时间需要回去两边老人家，和兄弟姐妹一起，陪他们吃一餐饭。

    婆婆家还是老规矩，煨汤。煨汤可是我婆婆的拿手菜，她是用沙铫（diao)煨汤，这可是最正宗的湖北人煨汤的器皿。在我婆婆家，煨汤的沙铫排一排，从小到大，油黑油黑的，这些沙铫都是她老人家的宝贝哦。而且，我们每个小家也都有一个，那是我婆婆亲自为我们熬出来的。

    娘家也是老规矩，包饺子。包饺子的馅儿，那也是我老爸的一绝。只要是我们大家回去吃饭，我老爸肯定亲自调馅儿，一般情况他老人家是不会亲自动手的，只是动动嘴哦。无论是我们家的人，还是亲朋好友，凡是吃过我老爸的饺子的，一般都不吃外面的饺子。

    所以呢，我们现在面临着传承的任务，还比较难哦。煨汤是肯定要学的，饺子馅儿的调味儿也是要学的。每一个步骤手把手的照着做，都不是那个味儿，看来还不是一时半会儿的功夫(⊙o⊙)哦。

  全麦坚果吐司（汤种）：

  原料：全蛋液32克、糖20克、盐3克、橄榄油25克、酵母3克、高粉200克、

        全麦粉100克、奶粉10克、汤种100克、水20克

    1、所有原料放入面包桶，用“意式面团”程序揉面14分钟，再用“面团”程序揉面20分钟；

    2、取出面团，手工揉面至完成阶段，整形圆球状，放入盆儿中，盖盖，基础发酵至原来的2.5倍大；

    3、取出发酵好的面团，排气，分割成3等份，分别滚圆，盖盖松弛15分钟；

    4、将3个小面团分别擀开成椭圆形面皮，翻面后卷起，再松弛10分钟；

    5、再将两个卷分别擀开成椭圆形面皮，翻面后中间铺上馅儿料，捏紧收口，轻轻滚成圆柱条备用；

    6、再将另一个卷擀开成长方形，翻面后将两个包馅儿的圆柱条并排放在长方形上面的一边，再用长方形的面皮将两个圆柱条完全包裹，捏紧收口并收口朝下放入吐司盒，二次发酵至8～9分满；

    7、二次发酵结束后，将烤箱预热200度，将吐司盒盖儿盖上；

    8、将吐司盒放入已经预热好的烤箱中，从下面数第二层，烤制时间35～40分钟即可；

    这款吐司非常柔软，由于汤种的用量比较多，以至于整个面团的含水量比较高。

    在面团揉制的过程中很艰难，开始粘手非常厉害，完全不能成型。虽然最后揉到了完成阶段，但是感觉拉出来的膜不是太坚挺。基础发酵的过程中，我又折叠了两次，感觉好多了。

    但是，两次擀卷不太理想，面团还是比较粘手，我又没有用手粉，每次擀卷都有外层膜被破坏，所以最后整形完成的吐司，被放入吐司盒后，可以看见外层的膜不光滑，也不是很完整。

    吐司中用的馅儿料是做月饼剩下的一点，有兴趣的朋友可以去看看。

    带盖儿吐司烤制完成后，怎样判断里面的吐司是否熟了呢？教你一个小窍门。

    将吐司盒从烤箱中取出后，用带隔热手套的手，或是用一块大毛巾垫着，轻轻推吐司盒盖儿。

    如果很容易就推开盒盖儿，那说明吐司已经烤好。

    如果推不开，说明吐司还没有烤好，千万不要硬性推开，那样吐司出来就会惨不忍睹哦。需要放进烤箱继续烤制，一般加5分钟左右即可。

    如果还不行，...我没有碰到过这样的情况，应该不会的哈～～