霸王花一般都是用来煲汤，今天我用它做馅儿，也很好吃哦。

   霸王花属仙人掌科，原产于墨西哥和我国广西一带，现在凡是热带和亚热带地区都有栽培。霸王花常用于煲汤，可以强身健体，清补养身。

   霸王花的营养价值很高，它含有十三种人体所需的氨基酸。祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清痰热，出积热，止气痛，理痰火的功效，可以辅助腮腺炎的治疗，还可以美容，是极佳的清补汤料。

   霸王花的营养及功效都很好，特别用于夏季煲汤，可以清心理气，去除暑热。我们家的各位不太喜欢夏季喝汤，为了更多的保证霸王花的营养和功效，我用霸王花做饺子馅儿，用蒸制的方法，营养健康，很适合天气较热的时候食用。

  馅儿料制作：

   1、首先将干霸王花泡水，大约3个小时左右。

   2、将泡好的霸王花洗净，掐去根部老的部分，再稍稍挤干水分，切碎备用；

   3、剁好的猪肉馅儿内加入少许盐、胡椒粉、姜末搅拌均匀，搁一旁腌制15分钟；

   4、继续往肉馅儿里加入糖、生抽、鸡精、食用油搅拌均匀，再将霸王花碎加入肉馅儿中，再加少许香油和盐，搅拌均匀即可；

  霸王花蒸饺：

  面团原料：全麦面粉70%、荞麦面20%、淀粉10%、

            水55%（70度左右的开水40%、冷水15%）

   1、将所有粉类放入盆儿中，混合均匀，慢慢加入开水，边加边搅，使其成为雪花片状，盖盖放置5分钟左右；

   2、盆儿中的面粉已经充分吸入加入的水，继续加入冷水，边加边用手搅，慢慢将其团成面团，盖盖醒面半小时。中间将面团揉两次，使面团光滑有韧劲儿；

   3、取出醒好的面团，充分揉搓，下剂子，擀开成中间稍厚，周边薄的圆片，包入馅儿料，包成饺子即可；还包了另外一种，像烧卖似的，方法是，将剂子擀开成大而薄的圆片，周边要特别薄，放入馅儿料后，从周边往中间均匀的拢在一起，轻轻捏紧，让顶端多余的面皮自然散开即可；

   4、坐锅将锅内的水烧开，摆入饺子，中火蒸制15分钟即可；

   非常好吃的饺子哦，以前没有吃过霸王花，也不知道是什么口感，第一次尝试感觉不错，没想到用花儿做馅儿也很美味儿。

   因为霸王花的最佳食用方法是煲汤，所以还是推荐朋友们用它煲汤哈。虽然霸王花做馅儿也不错，估计煲汤应该更鲜美，下次我再有霸王花，一定试试煲汤的味道。

   顺便哦，看看其它的家常面点哈。