一年一度中秋佳节，团团圆圆，花好月圆。

    今年本不想做月饼，可是在中国这古老传统的节日到来之际，总想以一款圆圆的，寓意团圆的点心，表示表示我对中秋节的敬意，对朋友们的祝福！祝福人人幸福！家家团圆！

    中秋节年年过，月亮月月圆，月饼年年做，家家喜团圆。

    亲朋好友围坐一起，赏月，吃月饼，品一杯清茶。浓浓的亲情，暖暖的爱意，和着欢声笑语，就像一幅美好的画卷，印刻在每个人的脑海里。

    从儿时的嬉闹，到儿女的绕膝；从劳碌的奔波，到满头的银发；随着岁岁中秋的月圆，这幅画卷也在慢慢的延长，内容也在一点一点的丰富。

    等到我们雪鬓霜毛时，展开这沉甸甸的画卷，每个人都会有不同的心情。但愿我们能够留下更多的风和日丽，少一些风霜雪雨，尽可能的在画卷上留下完美的最后一笔，给孩子们留一份宝贵的精神财富。

  酥皮月饼：

  油皮：面粉150克、糖粉10克、色拉油40克、水60克

  油酥：低粉120克、色拉油50克

    1、分别将油皮和油酥揉成面团，反复揉搓后，分别放入容器中，盖盖醒面半小时；

    2、取出油皮面团和油酥面团，分别等分10份；再分别将一个油皮包入一个油酥，包完的顺序放好；

    3、再从第一个包完的小面团开始做起，轻轻按扁，擀开成牛舌状。翻面后，自下而上一推，轻轻卷起。顺序做完后，松弛15分钟；

    4、再从第一个开始，顺序再擀卷一次，全部做完，再松弛15分钟；

    5、还是从第一个开始，轻轻将面卷擀开，近似圆片即可，包入馅儿料，捏紧收口，逐个做完后摆入烤盘；

    6、烤箱预热200度。我做了两次，一次刷了蛋液，一次没刷（感觉不刷蛋液的更好），两次烤出来除了颜色不同，没有其它区别；

    7、烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中层，烤制20～25分钟，时间到取出烤盘，晾凉即可；我在朋友们的博客中看见，有的博友是将月饼两面烤的，下次我也试试；

  馅儿芯制作：

  原料：燕麦片、白糖或红糖、水或牛奶、花生仁、核桃仁、杏干、葡萄干、

        黑白芝麻、黄油或素油

    1、花生仁、核桃仁放在一个较平的盘中，铺平，放入微波炉，高火叮1分钟，取出晾凉；

    2、将杏干切碎，核桃仁和花生仁用刀背碾成细颗粒状；将葡萄干、黑白芝麻、杏干碎、核桃仁碎、花生仁碎混合均匀备用；

    3、将燕麦片、糖混合；加入适量的水搅拌均匀后，放入微波炉，中火叮40秒；取出搅拌后，再叮30秒，再取出搅拌，成为糊状后，趁热加入适量黄油充分搅拌均匀即可；

    4、再将所有的果干碎放入燕麦糊中，充分拌匀，彻底晾凉后做成馅儿芯备用；用不完的馅儿，可以装入容器中，密封好，放入冰箱保存一个星期左右；

    第一次做苏式月饼，不算成功，关键问题是油皮没有揉到位，烤出来的饼皮有裂纹，下次一定消灭它。再加上不是用的猪油，起酥效果不是很理想，还要再试。我想，用素油应该一样能做出较好的酥皮点心哈。

    重点还是想说说我的甜馅儿芯，这可是我自创的，私房甜馅儿芯哦。它的用途非常广，西式面点，中式面点，烤的，蒸的，煮的，炸的样样都能用。

    这种方法做甜馅儿芯的好处很多，一是不油不腻，老少皆宜。市面上卖的点心，大都是高油高糖，吃起来非常的腻人，很不健康。我们自己在家做，就是为了吃着放心。在馅儿芯里加入少许的黄油和糖，既有香甜柔软的口感，又避免了高油高糖，非常健康哦。

    二是原料随意，喜欢什么做什么。市面上的点心大都是单一品种，豆沙、莲蓉、黑芝麻等等，虽然有五仁的，也是千篇一律。家里有什么就做什么，因材施做，什么都不浪费。我将果干，坚果，杂粮等混合做馅儿，既有坚果的香，又有果干的甜，名副其实的香甜哦。

    三是用燕麦片做粘合剂，可以让馅儿芯口感柔软。甜馅儿芯如果做不成团儿，就不容易包入。如果没有粘合剂，则需要大量的糖和油，那就不能达到健康的目的了。我也是经过多次尝试，反复比较，才找到燕麦片这个好东东的。

     一款圆圆的苏式月饼

    带着可以没有的花纹

    祝福朋友们中秋快乐！阖家团圆！