孩子们都很喜欢的--小星星饼干_弃弃妈妈

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孩子们都很喜欢的--小星星饼干

(2010-02-02 22:40:41)

标签：

美食

饮食

饼干

面团

黄油

分类：花色饼干

   最近比较忙一点，没有大块的时间做面包，正好学习做饼干。
   虽然家里暂时还没有小宝宝，大人们也可以吃饼干哈。
   就是有点不合适，黄油太多，糖份太高。家人现有三位八十岁以上的老人，数位五十岁以上的伪老人，几位二十岁以上的孩子。可以大口大口吃饼干的人，寥寥无几。
   没关系，饼干还是照做，送给朋友们的小宝宝吃。所有做饼干的原料，都用最好的，保证品质哈～～。朋友们的小宝宝都很喜欢，告诉我好吃，还要求“奶奶给我们多做点饼干。”......

我们家的大孩子们都挺喜欢的，不但没有考虑高糖高油，竟然还要求经常做，搁在保鲜盒里，当零食吃。
我自然答应，但是，有言在先，脂肪肝，三高一概与我无关哈～～

小星星饼干：
原料：黄油80克、糖粉50克、鸡蛋1个、低粉150克、盐1克
   1、黄油室温软化，加入糖粉和盐搅拌至黄油和糖粉混合均匀，继续打至顺滑即可；
   2、慢慢加入蛋液，与黄油混合均匀，可以分次加入蛋液，每次都要混合均匀，再加下一次；
   3、将低粉过筛，加入黄油鸡蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，拌至面粉和黄油糊完全混合，形成面团；
   4、将面团包保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上（因为冰箱没地方，我搓成长条放进去的）；
   5、取出面团，撒一点手粉，将面团擀成约3mm厚的面片，用模具切割成饼干生坯，然后将饼干生坯摆在铺纸的烤盘上，薄薄的刷一层蛋液；
   6、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，200度，烤15-20分钟（注意饼干上色微微泛黄即可）；

我自己感觉：
   面粉和黄油糊混合成面团时，不要揉面团太多，成团即可，以免影响饼干口感。
   面团是否放入冰箱冷藏，可以看面团的干湿而定。面团好操作就可以不冷藏，反之，冷藏后便于操作。
   面团擀片时，下面撒一点点面粉，在饼干切割时，容易取出饼干生坯。
   饼干烤制时，视饼干厚薄不同，大小不同，适当调整烤制时间。最后几分钟要注意观察，饼干周边上色就可以断电源，用预热焖几分钟。
   取出烤盘后，将饼干放在烤网上晾凉，凉透后放入密封容器中保存。
   以上之我所见，若有不妥之处，敬请批评指正！

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