这款面包的出炉，纯属异想天开。是由一碗不想留着的“葱油椒盐”造就的。

   前一天做葱油饼，调制了一碗葱油椒盐，用了一半。剩下的一半，准备第二天做花卷。

   第二天去医院给老爷子送饭，陪他老人家多坐了一会，回来晚了，忙着解决了自己的晚饭，两个人都不想动了。

   第三天中午，我将家里最后一些全麦面粉倒进盆儿里，准备发面做馒头。感觉面粉多了一点，分出一部分，搁称上一约，正好200克。动手揉面，突然看见旁边小碗里的葱油椒盐，顺手倒进了面里，揉好面团后，上班去了。路上还在想，这面能发的起来吗？

   晚上下班回家，揭开盆儿盖发现，面团居然发酵的非常好，而且还有点过。想想怎么办？

   反正还有一点全麦面粉，干脆用这个面团做中种。约一下剩下的面粉，还有112克。于是，又开始动手揉面，揉做面包的主面团。老伴儿在一旁数落我，瞎掰，看你能做出什么，馒头不是馒头，面包不是面包。我不想搭理他，心想，只要每一道工序到堂，就一定能做出来面包。

 中种面团：全麦面粉200克、酵母4克、水130克

 主面团：全麦面粉112克、白砂糖15克、奶粉20克、水66克

 葱油椒盐：香葱、椒盐适量、黄油15克

   1、混合中种面团材料，倒入葱油椒盐，揉成光滑的面团，搁盆儿里，加盖，充分发酵约3倍大左右；

   2、将中种面团撕成小片，与主面团材料混合，用折叠三次的办法，使面团至扩展阶段，整成圆球形，搁盆儿里，加盖，发酵至原来的1.5～2倍大；

   3、取出面团，排气，等分成3份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

   4、将面团分别擀成方形，将面片下部按薄，自上而下卷成圆柱形，收口处捏紧，等距离摆入烤盘，放入烤箱，再次发酵约30分钟；

   5、取出烤盘，烤箱预热200度；面包表面横着割几刀，刷蛋液，在刀口处撒一点香葱碎；

   6、将烤盘放入预热好的烤箱，中层，烤制20分钟；

   这款自创的，不合常规的面包，葱香扑鼻，椒盐味柔和，咸甜适口。

   由于葱油椒盐是用黄油调制的，所以整个面包里没有再加入油脂。再因为，中种面团里加入了葱油，所以，主面团要揉至扩展阶段，会比较费力。我用了德德的折叠法，有兴趣的朋友请看德德的 原文

   老伴儿吃了面包后，表示满意。

   而且，希望以后，经常做这样有滋有味的面包。