没有整过带盖吐司，很想整出来一个。

   可是，老伴儿知道我的想法后，笑话我说，普通的吐司都没有做好，又想心思带盖儿了。我当然不服气，别人能整出来，凭什么我就整不出来。于是，首先解决盖儿（嘻嘻，不好意思哈，我还没有吐司盒的盖儿）。正在我满世界找盖儿的时候，老伴儿的同事帮我买来一个盖儿。我好感激，也许是老伴儿不声不响的办了？否则别人怎么知道，我正好需要一个吐司盒的盖儿呢？

   其实，老伴儿还是很支持我做面包的。为了感激老伴儿的支持，为了谢谢他的同事，我一定要成功。

   于是，我认真的学习了朋友们的相关博文，也看了孟老师书里的相关章节。在自己感觉功课做的差不多的情况下，才下决心做带盖吐司。

   这款“全麦黑芝麻吐司”的配方，来自孟老师的《100道面包》。

   因为是原始配方，所以，没有像以前做面包那样，留一点水慢慢加，致使水的用量稍稍多了一点。制作中不好上手，我用了一点点手面。应该在主面团中减去5～10克水，效果可能会更好。

   其实，无论什么面粉，它的吸水率都是有差别的。做任何一款面包，都不应该将水一次加足，这可是教训哦，一定要牢记在心哈。

原料配方：

   中种面团：全麦面粉130克、高粉95克、酵母4克、水150克

   主面团：高粉95克、盐3克、蜂蜜25克、水50克

   其它原料：奶油15克、黑芝麻2大勺

制作过程：

   1、混合中种面团的所有原料，将其揉成面团，放入容器中，加盖，放温暖处充分发酵至3～4倍大；

   2、主面团所有原料放入面包桶，将中种面团撕成小块放入面包桶，用“意式面团”程序搅面14分钟；

   3、加入奶油，用“面团”程序搅面20分钟（在程序结束前5分钟放入黑芝麻）；

   4、程序结束，取出面团，手工揉面5分钟左右至完成阶段，放入容器中，加盖，放温暖处，基础发酵至面团原来的2倍大；

   5、取出面团，排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟；

   6、分别将面团擀开，翻面，卷起，松弛15分钟后，再擀卷一次；

   7、将3个面卷等距离放入吐司盒，二次发酵至9分满；

   8、吐司盒加盖，放入预热好的烤箱，210度，烤制35～40分钟；

   注意：加盖后怎么知道吐司是否烤好呢？介绍一个办法：

   取出吐司盒，轻轻推盒盖，推开了，说明吐司已经烤好；推不开，说明吐司还需要继续烤；

   千万不要勉强推开哦，那样的话，你的吐司会破相的哈～～