现在正是紫薯大量上市的季节，经常吃时令蔬菜瓜果，对身体是大有好处的。

    老疙瘩闺女走了，还不知道情况如何，放心不下。另一个闺女上班比较忙，加之准备婚事，几个星期没有回来了。心里空荡荡的，好像一下子失落了许多许多。

    好不容易休息天，儿子可以回家，我却要上班。晚上给他去电话，问问他的情况，他提起我博客上的紫薯面包。这一提，我才发现，好像他一直都没有吃到紫薯做的面包啊。

    的确，他每次回家，都没有赶上吃紫薯。所以，我答应他，这个星期给他做一个小一点的吐司，直接将紫薯卷进吐司里面，他很高兴的答应了。

    于是，下夜班回家顺便买了两个紫薯，将它们做成紫薯泥。

  紫薯泥的制作：

    1、将紫薯洗净，蒸熟，剥去皮；蒸好的紫薯约130克；

    2、将紫薯放进一个较大的碗里，加入细砂糖10克，黄油10克，用手将其充分的捏搓均匀备用；

面团：高粉250克、盐3克、酵母3克、植物油15克、糖10克、鸡蛋1个、水130克

    1、所有面团材料放入面包桶，“面团”程序揉面20分钟执行两次；

    2、取出面团，手工稍加揉面至完成阶段，放入容器中，加盖，基础发酵至完成（用手检查）；

    3、取出面团，排气，滚圆，松弛20分钟；

    4、擀开，翻面卷起，再松弛20分钟；

    5、再擀开，翻面，均匀的铺上紫薯泥，自上而下卷起；接口处朝下，放入吐司盒，二次发酵；

    6、发酵好的吐司生坯刷蛋液，放入预热好的烤箱，210度，烤制35分钟；

    我还是没有敢烤制40分钟，因为这个吐司不大，本来就没有一满盒。但是，它的上色特别不好，很不均匀，不知道是什么原因。

    口感还是很柔软的，就是卷进的紫薯泥厚了一些，切片切到中间时，紫薯泥的圈圈和面包的圈圈几乎一样宽了。

    好吃，但是不好看。所以，拍照片时，特地避开了吐司的中间一段，拍的吐司头上的一段。