我的老疙瘩闺女要去非洲的厄里特利亚做志愿者，时间一年。

    她是在校研究生，自愿报名参加国家援助非洲计划的志愿者。经过各项考核，层层选拔，她居然脱颖而出，被选上了。这一去就是一年，从来没有出过远门，一走就是十万八千里，而且还是非洲。

    在她面前，我一直是千叮咛万嘱咐，既然选择了，就要坚强面对，尽职尽责。

说实话，想想心里还是放不下，这两天他们集中培训，31日从北京出发。培训期间，她抽空和我聊天，说不出两句话，难过的情绪就上来了。我赶紧劝她：“不要这样，要坚强，不就一年吗，很快就会过去的。”

    “是的，我会坚强的，因为是我自愿的啊。就是吃不到这么好吃的香蕉蛋糕了。”

    “你在可能的时候，去我的博客，以后每一款蛋糕，面包，无论什么，都有你的一份哈。”

      ......

    这款“香蕉核桃马芬”，就是她临走的前两天做的，做给她一个人的。

    我也好喜欢马芬，简单易操作，用时短，香甜可口，柔软绵长。而且这款马芬比较经典，几乎所有做过马芬的人，都做过它。

    我是完全按照孟老师的“香蕉核桃马芬”做的，稍稍有点改变。原方中是：第一，核桃碎全部放在面糊表面。第二，上火190度，下火180度。其它的没有改变，配方和过程完全相同。

    材料：熟香蕉2根、鸡蛋2个、细砂糖80克、色拉油170克、牛奶60克、柠檬皮屑1小勺、柠檬汁2小勺、低粉200克、泡打粉1小勺、小苏打粉1/2小勺、核桃碎60克

    1、熟香蕉切碎备用；

    2、鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀；再加入色拉油搅拌均匀；

    3、加入牛奶，搅拌均匀；再加入柠檬皮屑和柠檬汁搅拌均匀；

    4、加入香蕉碎，核桃碎（留一点），改用橡皮刮刀搅拌均匀；

    5、再将低粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛加入，用橡皮刮刀以不规则的方向，轻轻搅拌成均匀的面糊；

    6、用勺子将面糊舀入纸膜内，装7分满，再在表面撒上核桃碎装饰；

    7、烤箱预热200度，中层烤制30分钟左右；

    香蕉与核桃的香味截然不同，将它们混合后，口感和风味非常丰富协调。

    以前做马芬，都是用金属模具。第一次用纸膜，所以没有经验，每个纸膜里装的面糊太少，大约只装了4分到5分满，结果烤出来只有8分满。我在上面写了，要装7分满，否则烤出来的效果不好。装7分满，烤出来的样子应该是马芬体高出纸膜，那样才有个样哈。

    我感觉，马芬不是很容易烤熟。这款马芬的面糊装了5分满，烤了30分钟没熟；又烤了5分钟，还没熟；只好又烤了5分钟，才烤熟。

    如果装7分满，难道需要50分钟才能烤熟吗？

    请教各位朋友：马芬是低温长时间烤制好，还是高温短时间烤制好？