做了许多面包，还是最喜欢吐司。

    吐司的大个子让人感觉“憨厚”，“踏实”，“可靠”，掂起来有分量。特别是白吐司，切成片可以百搭各种各样的抹料、蔬菜、水果、肉类、乳酪等等。就是整个的拿来，用手撕着吃，也是别有风味。

    可是，我每次做白吐司，到了最后的关键时刻，总喜欢顺手卷进点什么。所以啊，结果就是我的吐司很少有白的，几乎都是有内容的。五花八门，家里有什么，吐司里面就肯定有什么。而我一般不会专门去买点什么，回家做面包，都是手边现成的东西。有时甚至于是“废物利用”，是不是很抠门呢？

    我喜欢做吐司，也深知做好吐司不容易。过去没有用烤箱时，我用面包机做的都是吐司。为了做好吐司，我自己瞎折腾了两三年。去年在接触了“自由”“小单”“飞雪”“德德”等等朋友后，我才开始慢慢的明白了一些做面包的事。也买了一些书籍，在家自己慢慢琢磨，逐步积累了一点知识。

    由于我不喜欢循规蹈矩，所以，做烘焙没有什么进步。还是要慢慢静下心来，规规矩矩的按配方一步一步做到位。这不，原本准备的白吐司，最后又被我卷进了巧克力，只好吃巧克力吐司啦～～

    燕麦汤种：即食燕麦片20克 、水50克（燕麦汤种的制作看这里）

    主面团：高粉250克、糖20克、盐3克、酵母3克、奶粉20克、鸡蛋1个、水120克、黄油15克

    1、将燕麦汤种和主面团的所有原料放入面包桶(除黄油外），执行“意式面团”程序揉面14分钟；

    2、加入室温回软的黄油丁，执行“面团”程序揉面20分钟；

    3、取出面团，手工揉面至完成阶段，整形成圆面团，放入容器中，加盖，基础发酵至原来的2.5倍大；

    4、检查面团发酵完成，取出面团，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；擀卷一次，再松弛15分钟；

    5、再分别擀开，翻面卷入薄荷巧克力，等距离放入吐司盒；将吐司盒放入烤箱，二次发酵至八分满；

    6、取出吐司盒，在吐司表面刷蛋液，均匀的撒上适量即食燕麦片，做装饰；

    7、将吐司盒放入预热好的烤箱，210度，烤制35分钟即可；

    这是我用烤箱烤的第三个吐司；

    第一个吐司用200度，烤制30分钟，几乎没有怎么上色；

    第二个吐司用210度，烤制30分钟，上色好一点；

    这个吐司烤制时间35分钟，感觉上色比前两个好。我自己觉得完全可以用210度，烤制40分钟，下次试试哈。再次说明，我的烤箱温度很偏低哦。

    我的前两个烤箱吐司：

                   乳酪双色吐司（汤种）              杏仁无花果吐司（中种）