这段时间试着做蛋糕比较多，可惜没有做的比较好的，感觉不稳定，有时还行，有时不好。

    试着做吗，当然也要有人帮忙吃。我的一个女儿特别乖巧，无论我做出什么样的东东，她都说好吃。用她自己的一句话说：“没关系的，我好养活。”

    说是说啊，哪有不心疼孩子的母亲呢。每次下夜班的早点，我一定会给她带去成功的东东。平时，我还是尽可能的不给她吃失败的东东，除非是在家碰见了。

    放假期间，做批萨比较多，培根消化的也多，正好给我帮忙。剩下的一点，今天做培根餐包，暂时不会再买培根了。都是因为老伴，一买就是一大包，把所有的人都吃腻了。

中种面团：高粉230克、低粉50克、酵母3克、水180克

主面团：糖15克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋1个、黄油15克

馅儿料：洋葱碎、培根碎、黑胡椒粉、椒盐粉；

辅料：奶酪碎

    馅儿料的炒制：锅烧热，放少许油，下洋葱碎炒香，下培根碎炒香，放入适量黑胡椒粉和椒盐粉炒匀，关火，装入碗中备用。

    1、混合中种面团的所有材料，揉成光滑的面团，搁盆儿里盖盖，发酵30分钟后，将面团放入冰箱冷藏发酵15个小时（我的冰箱4度）；

    2、取出面团，加入主面团的所有材料（除黄油），揉至面团光滑，加入黄油，揉至面团有较好的膜形成，搁盆儿里盖盖，室温延续发酵30-40分钟；

    3、取出面团，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；

    4、将面团分别擀成圆片，包入馅儿料，收口捏紧，以露馅儿。

    5、将包好的面包收口朝下，等距离摆入烤盘，放入烤箱最后发酵；

    6、发酵好的面包生坯取出，用剪刀剪十字口，刷蛋液，在剪口处放上适量的奶酪碎；

    7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，210度，烤制20分钟；

    这款培根包内馅儿料足，咸香适口，面皮柔软，奶香扑鼻。比较适合作为学生和上班族的早餐，碳水化合物和蛋白质的营养都有了，再加一杯饮品，一个水果，应该是营养比较全面的哈。

  做这款面包要注意的问题：

    因为第一次在面包上这样剪口，没有经验，害怕剪过头，所以，感觉应该还要剪深一些。

    面包烤出来的效果，应该是剪口张开，奶酪碎融化后，渗进面包的馅儿料中。

    可是，由于剪口太小，奶酪碎融化后，没能完全渗入馅儿料，一部分堆积在剪口处，有的还流了出来，美中不足哦。

    下次再做类似剪口的面包，剪刀应该从面包腰部剪下去，让面包的小口张的大些哈～～

我的培根面包：

     培根芝士卷（100%中种）  培根洋葱餐包（中种）  培根洋葱包（豆渣汤种）

               培根芝士小花卷（汤种）  培根芝士卷（中种）