看着自由老师做的辫子面包，很是眼馋。做辫子包的朋友很多，有两条辫子，三条辫子，四条辫子，六条辫子，做出来非常漂亮。

    由此想到，我小的时候就留着一对大辫子，一直到八一年底才没有再梳辫子。

    因为我的头发又多又黑，我外婆经常说我笨，“痴人头上顶重发”，这是外婆经常说我的一句话。意思是说，头发多的人不聪明。的确，我真的是比较笨，从小到大，学习成绩一直不好。

    我妹妹就经常笑我，她的考试成绩就永远比我好。我只读到高中毕业，她却读到硕士毕业。她的头发就比较稀少，而且比较黄，所以很聪明哈。

    扯远啦，拉回来哦，说说面包哈。

    经常看见德德做粗粮面包，做的非常好，总想学着做。上次的全麦面包没有达标，所以不敢轻举妄动。

    今天这款玉米面面包，在面团里也是做足了文章，很害怕结果不好。首先做了卡士达酱，确保面团的柔软。另外在揉主面团时，又加进了芝士片，这是孟老师的书里指教的。事实证明，面包的口感的确很柔软，没有因为加进玉米面而口感粗糙，只有浓浓的玉米香味。只是辫子不如自由老师编的好，不够漂亮哦。

    卡士达酱：鸡蛋1个、糖10克、高粉15克、牛奶65克

    制作：将所有材料放入小锅内，搅拌均匀；再用小火边煮边搅，煮成糊状；倒入小碗内，晾凉，加盖；放入冰箱冷藏一个小时以上后备用。

    面团：高粉200克、玉米面50克、糖30克、盐3克、酵母3克、奶粉20克、芝士片1片（撕成小碎片）、水100克、卡士达酱、奶油20克

  1、将除奶油以外的材料全部放入面包桶，用“意式面团”程序，揉面14分钟；

  2、加入奶油，用“面团”程序，揉面20分钟；取出面团，整成圆形，放入盆儿中，加盖，基础发酵至2.5倍大；

  3、取出面团，排气，分割，滚圆，松弛15分钟；

  4、松弛好的面团分别搓成长条，四根一组，编成辫子，等距离的摆在烤盘上，放入烤箱，二次发酵约一小时；

  5、取出烤盘，面包上刷蛋液，均匀的放上玉米粒；

  6、烤盘放入已经预热好的烤箱，中层，200度，烤制约20分钟即可；

  辫子的编制方法：从左向右1、2、3、4根面条，顶端捏在一起。

    第一步：第四根向左放在第二根的位置；

    第二步：第一根向右放在第三根的位置；

    第三步：第二根向右放在第三根的位置；

  再从第一步开始，做到第三步，重复第一、二、三步到面条编完为止，将四根面条的尾巴捏在一起即可。

    我的卡士达面包：

                卡士达超软吐司          奶香浓郁的卡士达排包 

                     卡士达小布利             卡士达葱油面包&蛋糕面包