长假八天，完全没有时间出门玩儿，尽是走亲访友，吃吃喝喝。

    好不容易有两天空闲，又有朋友上门，要求和我一起学习做批萨。本来我自己就是半瓢水，没有做过几次批萨，但又不能拒绝。因为，几天前的聚会，他们已经吃过我做的批萨。所以，不管是否正宗，要求不高，就做到聚会那天吃的那样就行。

    我这人可不做随便糊弄别人的事，既然答应了，就应该尽量做好。于是，我开始备课。拿出所有的书，将每一款批萨认真阅读，抄下它们的配方，找出最基本的配方材料，和它们的比例。整理出一个基本配方，自己动手实践，调整出较为满意的面团和批萨酱，一步一步写好，这才壮着胆子和朋友一起做批萨。

    这几天可是苦了儿子，天天和我们一起吃批萨，再好吃的东西，餐餐吃，谁都会吃腻。只到8号那天，他向我提出是否晚饭可以不吃批萨，我鼻子一酸，冲他点点头......。

    我们全家人好好享受了一餐米饭：板栗烧肉、番茄炒鸡蛋、黑木耳卷心菜、蒸茄子、糊辣汤   

    又因为9号上班，所以吃过晚饭，做了这款小面包，让儿子带几个。 

  面团：高粉200克、低粉50克、盐3克、糖8克、酵母3克、橄榄油8克、水140克

    1、所有材料混合均匀（水不要一次放入，视面团的吸水情况加减），揉至扩展阶段，放入容器中，加盖。室温发酵约1至1.5小时，发至2倍到2.5倍大；

    2、将发酵好的面团取出，排气，分割，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

    3、松弛好的面团再一次滚圆，放入烤盘，放进烤箱，二次发酵至两倍大；

    4、取出烤盘，在面团表面均匀的筛一层高粉，再在每一个面团中央划一刀（用锋利的刀片）；

    5、烤箱预热200度；

    6、进烤箱前，在面团表面均匀的喷水，放进烤箱中层，烘烤15分钟即可；

    此款面包口感松软，口味偏咸，颜色雪白，低油低糖，很合适不想长胖的人群，年纪偏大的人群。

    在烤制的过程中，如果想要雪白的颜色，需要加盖锡纸。烘烤之前的喷水，可以不做，但需要在烤盘下面再放一个装有水的烤盘。另外，正常烤箱的温度，要设定在170度左右。因为我的烤箱温度偏低，所以直接烤出来就是白色的。