中秋节快到了，朋友们都在忙着做月饼。我很欣赏朋友们做的月饼，真的是漂亮。特别是冰皮月饼，好喜欢的，洁白透明，清爽干净，赏心悦目哈。

    可是，我还没有做过月饼，也没有败做月饼的模子。再则我们家不能随便做月饼，做完没人吃，总不能拿出去卖吧，开玩笑哈，以后还是要学着做月饼的

    原因有三：第一，老人们都有糖尿病，年事已高，绝对要控制油和糖的摄入量；第二，我们小家三口都是偏胖的体型，平时就很注意油和糖的控制；第三，弟弟妹妹们虽然都长的很苗条，但是他们都基本不吃高油高糖的食品（可能这就是苗条的原因吧）；

    再说，每年中秋节，单位多少都要分点儿月饼，一个人一盒就是三盒。我们每年都将月饼送给了亲戚朋友，最多留几个特别好的，八月十五应个节气。其实老伴特别喜欢吃五仁的月饼，而且是做的特别好的那一种。

    记得07年，我们在“元祖”买了两盒价格很高的月饼，中秋节的晚上拿回去看老人。在老人那把月饼拆开，每一个月饼切成六瓣，每个人尝一点点。其中有一个五仁的，老伴说特别好。

    第二天我们又去“元祖”买，可是被告知，只能整盒的买，不能单卖五仁的。无论怎么和他们商量，都不行，没有余地。而且，还被告知，每一盒里面最多只有一个“五仁月饼”，这是不能改变的。从那以后，我们再也没有踏过“元祖”的店门

    回来后，我劝老伴，不要生气了，反正高油高糖也不适合我们。我们自己整点五仁，做五仁包子，自己做馅儿可以避免高油高糖，多好啊。这几年，只要过中秋，我就会做一次五仁馅儿的包子，两大锅，给两边的老人一起尝尝新。今天，介绍给朋友们，一起尝尝哈～～

    五仁馅儿料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、松子仁、杏仁、芝麻、葡萄干；

    调料：糯米粉、黑芝麻粉、蜂蜜、橄榄油

    馅儿料制作：用蜂蜜和橄榄油将糯米粉、黑芝麻粉调制成较软的面团，再将馅儿料全部混合进去，尽量拌匀；再将馅儿料搓成一个一个的圆球备用；

  面皮制作：

    1、酵母、全麦面粉，清水混合，揉成面团，放容器中，加盖，充分发酵；

    2、将发酵好的面团撕成小面团，加入适量普通面粉（我用了全麦面粉1/3的量），用清水将其揉成软硬合适的光滑面团，放入容器中，加盖，再次发酵至原来的两倍大；

  包子制作：

    1、将发酵好的面团取出，排气，揉匀揉透，搓成长条，均匀的下剂子；

    2、将剂子按扁，放上馅儿球，一手用虎口从面皮周边轻轻向上擀，用另一只手的大拇指将馅儿球往下压，两手配合，渐渐的收紧虎口，使面皮周边合拢，收口处捏紧实，不能漏馅儿；

    3、收口处朝下，整形成圆球状，放入蒸锅（蒸锅内放好水），再次醒发20分钟到半个小时；

    4、开中大火，锅里水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，5分钟后揭开锅盖，取出包子，晾凉后放入保鲜盒；

    超级罗嗦哈：我们平时也经常做类似的包子，馅儿料比较随意，手边有什么用什么。关键是要调制适当，控制糖和油的用量。

    1、特别是油，所有的果仁都是含油量比较高的，在将其打碎成颗粒时（不要打成粉），都会渗出油脂的，只要能将馅儿料捏在一起就ok啦；

    2、馅儿料里的蜂蜜可以用糖，也可以用柚子茶、糖桂花、糖玫瑰等；

    3、馅儿中加入糯米粉是为了馅儿的口感柔软，但是不可多加，只要能将果仁粘合在一起就够了；黑芝麻粉是为了添香，也可以调剂馅儿的干湿度，适量就好；

    4、馅儿料里的油、糖，粉的用量要适当，它们之间相互弥补，那一样都不可太多哦；当然，随便怎么搭配都不会太差，用心多一点会更好哈～～