国庆节和中秋节今年一起过，武汉市政府的“亮起来”过程又在完善。

    在去年底，为了市容整洁，争文明城市，主要道路两边的房子被粉饰一新，窗户和雨阳蓬都换了。一眼望过去整整齐齐的雨阳蓬，颜色一致的塑钢窗，让人感觉清爽整齐。可是，才换完几个月，雨阳蓬就陆陆续续的被风吹跑了一些，家里的窗户也用着不利索了，有的已经变形了......

    今年现在，为了国庆节和中秋节，又开始用霓虹灯装饰主要道路两边的房子。红的、绿的、蓝的、黄的煞似好看，的确可以扮靓市区，美化市容。我们期盼这些霓虹灯能够在自己的位置上，坚守岗位，尽职尽责，完整的保留下来。希望今后在所有节假日里，都能看见这些霓虹灯的光芒，看见武汉市的美丽夜景。

    这两天凉快，家里还有一些牛肉，准备做些牛肉包子，老伴提议猪肉、牛肉各一半。我觉得也行，正好家里都有，猪肉是剁好的馅儿，只要将牛肉剁好就ok啦。当然，剁馅儿的任务我来完成哈，他们剁我可不放心哦。也就是这个性格，让自己多做多少事啊。知道不好，又改不掉，继续做吧 

    不唠叨了，我得加油干活啦。要做两大锅呢，没人能帮得上忙，就靠我自己（老伴只负责拌馅儿），蒸好后再给两边老人那送过去。嘻嘻，每次大概都是一家三分之一，没有两大锅怎么够吃呢？

    馅儿料：牛肉馅、猪肉馅、胡萝卜、葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、香油、鸡精

    1、在肉馅儿中加入葱姜末泡的水（葱姜末也一起放入），顺一个方向搅打上劲；再加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀；最后加入擦好的胡萝卜丝，搅拌均匀待用；

    2、取出发酵好的面团，放在面板上，排气后揉成光滑的面团，再搓成长条，下大小均匀的剂子；

    3、取一个剂子，按扁，擀成中间厚，周边薄的面皮，放入适量肉馅，左手托面皮，拇指和食指轻轻做面皮对折的动作，不要合拢；右手拇指、中指和食指一边一个折，从左到右一顺捏过来，最后在左边收口；

    4、蒸锅内加入蒸包子所需要的水量，将包子生坯摆在篦子上，留空隙，盖盖醒发半小时（视气温而定），可以用手试试是否醒发好；

    5、开中大火，等锅里的水烧开时转中小火，蒸制15分钟，关火，不要开盖，焖5分钟左右，再开盖取出包子即可；

    唠叨一句：牛肉馅里适量加入猪肉馅，口感会比纯牛肉馅的鲜香爽滑。我们家有时也会做羊肉馅的，也是和猪肉馅半对半。这样的馅儿可以做包子，也可以做饺子，还可以做馅儿饼......