湖北人几乎家家户户都吃豆丝，特别是农村，家家户户都会做豆丝。

    豆丝的品种比较多，原料都是一样的，关键是原料的配比不同。传统豆丝的配方有精米、黄豆、面粉、植物油。现在黄陂人将黄陂特产“葛粉”加进了豆丝制作中，使得这个传统特产走出了湖北，走向全国，走向世界。

    葛粉豆丝是：选用天然野生葛根粉、优质大米、黄豆、面粉、植物油为原料，营养师设计的独特配方，采用传统工艺的木兰地区独特的火功、烙功、刀功、天然日晒纯手工精制而成。具有皮薄、色白、劲道、耐煮、味长、营养丰富，食用方便；易消化，保质期长，老少皆宜等特点。

    野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉，多种维生素，蛋白质及钙、铁、锌、硒等矿物质，是国家卫生部认定的药食两用植物，也是一种传统的中药材。 葛粉具有美容丰胸，去痘醒酒等多种功效，所以葛粉豆丝既是家庭除大米外的另一种常备主食，也是你馈赠亲友的首选佳品。

    豆丝的吃法多种多样，可以煮食、炒食、炸食、蒸食、烤食、下火锅等等。传统方式制作的豆丝是纯手工, 天然绿色食品，每到腊月家家户户都要储存很多，春节时用来送亲戚，送朋友，送邻居，比比谁家的豆丝做的好。

    我们家也经常吃豆丝，今天我给大家介绍炒食。这是我的一顿午饭，外加一杯自制酸奶，一盘哈密瓜。

    1、将干豆丝（左边小碗）放入一个较大的容器中，用清水稍稍冲洗，再用两倍多的清水将其浸泡；

    2、约2小时豆丝泡软后（右边小碗），倒出，沥干水分备用；

    3、将香肠、黑木耳、苦瓜、胡萝卜正常炒制好，就像平时炒菜一样；

    4、方法一：将豆丝直接倒入炒好的菜中，翻炒分分钟，调味出锅。这种方法炒出来的豆丝，柔软爽滑；

      方法二：将炒好的菜盛出来，锅里放少许油，下豆丝翻炒几分钟，让接触油的豆丝煎出淡淡的黄“锅巴”，再倒入炒好的菜，翻炒片刻，调味出锅。这种方法炒出来的豆丝，香味浓郁，间或酥脆的嚼劲；

说明：

  1、豆丝本身是熟制的，翻炒是为了与菜充分的混合入味，不用担心豆丝不熟；

  2、豆丝的用量按各人的食量所定，不要吃的过饱，以免食后胃胀，不舒服；

  3、炒豆丝无论和什么肉类、蔬菜、瓜果都是可搭，你喜欢吃什么，就放什么；