去延吉匆匆，回武汉匆匆，三个整天，两个半夜，可想而知...

    这次去延吉，最大的遗憾就是：记得带了相机，却忘了带电池。只好有劳同行的小姑娘，让她多拍几张，回来后发给我，再向朋友们介绍我的延吉之行，可能会晚几天。

    到家第一件事就是做汤种，准备晚上做面包，第二天孩子们可以带走。因为上个星期他们都没有吃到面包，这个星期一定要解馋了，多做点，两烤盘，一半芝士脆皮肠的，一半莲蓉杏干的。

   “芝士脆皮肠”前面有介绍，朋友们可以 看这里 ，我就不介绍了。

    有朋友问我，为什么喜欢做汤种的面包。其实，也不是喜欢；是因为，我做的面包大部分是要给孩子们带走的，他们每天当早点吃；用汤种的方式做出的面包，保湿效果特别好，放在密闭的容器中，一个星期面包不会干，只有可能会坏；如果用直接法做面包，一天或是两天面包就发干了；如果用中种法做面包，保湿情况基本介于直接法和汤种法之间；所以，我用的最多的是汤种法，其次是用中种法，很少用直接法。

    汤种的制作在小单的博客中有详细的介绍，朋友们可以 在这里 学习到制作汤种的几个方法，我就偷懒了哈。

  馅料制作：

    1、莲子洗净，用清水泡一晚上，捞出搁盘子里；高压锅内放少许水，放篦子，将盘子放在篦子上；大火，开锅转小火，20分钟到半个小时即可；

    2、等高压锅的气跑完，取出莲子（莲子已开花），放入容器中，用勺碾碎，加入少许蜂蜜拌匀；再加入切碎的杏干拌匀，也可以是其它的果脯或是别的...；

    3、因为果脯很甜，所以放蜂蜜要适量；我没有放油，感觉怕腻，当然适当放点油，口感会更好些。

    面团材料：高粉220克、低粉60克、蜂蜜3汤匙、盐3克、酵母4克、鸡蛋一个、汤种80克、黄油20克、水适量

    1、后油法，面包机“意式面团”程序，揉面14分钟；加入黄油，再用“意式面团”程序，揉面14分钟；取出面团，手工揉面至扩展阶段，放入容器中基础发酵；

    2、取出发酵好的面团，排气、分割、滚圆、松弛10分钟；

    3、将面团擀成圆形，翻面包入莲蓉馅儿，收紧口；将收口朝下，用手轻轻按扁，用剪刀沿圆边剪几个口子，放入烤盘进行第二次发酵；

    4、二次发酵完成后，刷蛋液，点芝麻（我忘了，烤完后加了一点）；

    5、两盘同时放入预热好的烤箱，上盘放在第二层，下盘放在倒数第二层，220度，烤28分钟即可；烤到14分钟时，将上下盘交换位置；

    注意：我的烤箱温度、时间设定，都有些另类哦～～

          请根据自己烤箱的实际温度，酌情设置。