难得，老天让我们凉爽了几天。

    今天一大早，太阳迫不及待的从云层中钻了出来，我们的好日子没有两天啦。因为武汉人民都知道，只要太阳一出来，气温就会嗖嗖的往上蹿。高温不去说它，低温很快就能达到27度以上，白天黑夜都没有一丝凉风，就像在大蒸笼里过日子。我说的一点也不夸张，在武汉生活的朋友们，请举手哦，嘻嘻～～

    自打用烤箱做面包以来，有一个切身的体会，那就是，看着简单的小圆包，橄榄包，小布利等等，到我手里就是整不出个像样儿的形儿，圆包包不圆，尖包包不尖，橄榄包成了小圆筒，郁闷...。

    以前用面包机，不用整形儿，清一色的吐司。现在拿着面团整不了，想要的形儿就是出不来，看来我应该专门学学面包整形了  

    今天就从最简单的开始，小圆包。

    原料：高粉200克、低粉50克、蜂蜜2汤匙、盐2克、鸡蛋1个、奶粉1汤匙、水150克、酵母3克、黄油15克

    制作：1、后油法，手工揉面，视面粉的吸水情况加水，将面团揉至扩展阶段，放容器内发酵至2倍大；

    2、取出发酵好的面团，排气、分割、滚圆、松弛10分钟；

    3、将松弛好的面团逐个整形成圆面包生坯，摆入烤盘，留空隙，二次发酵；

    4、发酵结束，刷蛋液，放入预热好的烤箱，220度，中层，18分钟。

    5、烤好的面包取出，晾凉，收入保鲜盒保存。

    看看这些小圆包，没有一个是圆形儿的，有的还是有楞有角的，郁闷，整形的时候是圆的，怎么出来就变了呢？

    哪位博友有小窍门，教教吧，先谢啦！