这个吐司拿在手里，绵软的就像抱在怀里的婴儿，想要掰开它都不知道从哪下手，这是我做吐司以来，第一次做出的，如此绵软的吐司。

   经常看见朋友们的博文中有“超绵软...”，我就很想也能做出个“超绵软...”类的吐司。因为我没有用烤箱，所以，想着面包机可能做不出“超绵软...”类的东东，一直也没敢奢望。

   手工揉面以后，我感觉面团的质量越来越好，做出的吐司也比以前细腻许多。很自然的又想到了“超绵软...”，那就试试吧。详细学习了朋友们“超绵软...”的文章，脑子里构思了要做的“超绵软...”，开始实践。

   中种面团：高粉200克、干酵母3克、牛奶100克

   主面团：高粉60克、干酵母1.5克、糖30克、盐3克、鲜奶油40克、糖渍橙皮一汤匙、水适量

   1、将发酵好的中种面团与主面团的材料一起拌匀，加入适量的水，使面团的湿度适当，将面团揉到完全阶段，放入面盆儿发酵。

   2、将发酵好的面团取出，排气，分割，滚圆，松弛，擀卷，放入面包桶发酵。

   3、发酵结束，执行“烘焙”程序，烤30分钟即可。

需要说明的：

    1、橙皮是我自己腌制的，将新鲜橙皮洗净，晾干水，用小刀慢慢剔干净白色的内囊，将橙红色的皮切成小细条，用白砂糖拌匀，加一点白葡萄酒，装入小瓶儿内密封，常温放3到5天，再放入冰箱备用。

    2、这款吐司在揉面上下了许多功夫，每一个阶段都没有马虎，这是好吐司的先决条件。真的很好吃，绵软，香甜，橙香味特浓。

    3、手工揉面以后，面团用水的多少就凭手感，而且比面包机要准确的多，所以有时配方中水或是牛奶的量就用“适量”了。

   老伴说：“不用修面包桶了，就手工揉面吧，即锻炼身体，面包又好吃，一举两得，何乐而不为呢？”   说实话，手工揉面比面包机揉面，做出来的吐司就是好吃点，还不止一小点，是一大点