自打面包桶出情况以来，我用手工揉面的水平不断提高。对我来说，这是一次极好的机会，否则，我可能永远都不会想着尝试手工揉面。当然，有了手工揉面的实践，让我亲身体验到了手工揉面起步的艰辛。如果没有坚持下去的决心，是很容易半途而废的。

    人都是有惰性的，明明有面包机代劳，何苦要自己受累呢。其实，要想干成一件事，就要付出努力，有时还会有艰难的过程，有时也是迫不得已。但是，只要有决心，有恒心，有耐心，就没有干不成的事儿。

    在揉这款吐司面团的时候，由于自己不小心，让手指受了一点伤，中指稍严重一点，整个指尖瘀血有指甲盖儿的三分之一。幸好本人做过“赤脚医生”，赶紧的从冰箱里取出冰块，把手冻了进去。五分钟以后，取出已经被冻麻木的手，看看好多了，继续揉面，坚持到完成，老伴说“精神可嘉”

    还是说说这款吐司吧，它的配方比较简单，在白吐司的配方中，加入用朗姆酒泡好的葡萄干。

原料：

    高粉300克、糖10克、干酵母3克、盐3克、奶粉10克、水190克（视面粉的吸水情况而定）、黄油10克

制作：

  1、直接法，后黄油，揉到完成阶段，加入葡萄干，揉均匀，放温暖处发酵。

  2、发酵好的面团，取出排气，分割成4份，分别滚圆，松弛15分钟。

  3、擀成椭圆形，翻面卷好，并排放入面包桶，二次发酵。

  4、发酵结束，“烘焙”程序，烤30分钟即可（视面团的大小）。

    这款吐司我特意做了4个，烤完后，用手轻轻一掰，分成4份，每人一份，不争不抢。因为都喜欢朗姆酒泡葡萄干的香味，所以，每次做面包老的小的，都要吃葡萄干的  。这次是将葡萄干揉进面团里的，我感觉还是卷进去的好。

    我们家的葡萄干也是销的最快的，有些朋友出去玩儿，回来就给我带葡萄干，知道这玩儿意儿好，在此，我也一并谢谢啦