我们家的豆浆机劳苦功高，每个星期少说也要为我们提供三次豆浆，纯豆的，五谷杂粮的，换着花样做。

    我用的豆浆机是九阳的，不用滤渣，豆渣很细，可以和豆浆一起喝。偶尔我们也将豆渣滤出来，做馒头，烙饼，做面包，炒菜...。

    我们家每次打豆浆时，都会放一点核桃仁，或是花生仁，也可以是其它油脂比较高的坚果。因为适当加一点这样的坚果，可以使豆浆的口感柔和，还可以使豆浆机便于清洗，这是我经过长期实践，总结出来的一点小体会，你也可以试试哦。

    今天的豆渣，是用黄豆和核桃仁打浆后，滤出来的，用它来发面蒸馒头，很好吃的，而且核桃仁不要去皮，去皮挺可惜的，会去掉许多营养。

    豆渣馒头的制作很简单，和普通馒头的制作基本相同。我将制作的过程，稍稍做了一点改变，让做出来的馒头松软，而且筋道，就是吃凉的也不错。

    这个方法是受做面包的启发，经过比较证实的。也很简单，就是做面包的中种法，或是汤种法，都行。

    汤种：先将豆渣放进锅里，加入适量的牛奶，在炉子上小火慢煮。煮的过程中，不停的搅拌，煮成浆糊状就关火。放凉，搁冰箱冷藏备用。

    中种：豆渣中拌入干酵母，放置2分钟，再加入一半的面粉，揉和成光滑的面团，放进盆儿里完成第一次发酵。

    无论是汤种还是中种，后面的步骤都与普通馒头制作相同，不同的是，要在面粉里加入汤种或是中种，再用融好的酵母水揉面。

    有兴趣的朋友们可以试试哦

    祝大家劳动节快乐！