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先看看在面包机内和出面包机的形象。
白色面团的材料:面粉、蜂蜜、盐、酵母、牛奶、黄油
褐色面团的材料:面粉、红糖、盐、酵母、牛奶、黄油
两个面团分别处理,程序一样:
1、将除黄油外的所有材料一起放入面包机(酵母最后放),执行“意式面团”程序(揉面14分钟)。
2、将黄油加入面团中,执行“面团”程序(全程序1小时20分钟,其中20分钟是揉面),20分钟完成揉面到完全扩展阶段,进入发酵过程。
3、第一次发酵完成,取出面团按扁排气,分成4份,分别滚圆,搭上湿毛巾,松弛15分钟。
4、将两种面团分别擀卷一次,再将它们分别擀好,反面,褐色面片放在白色面片上,一起卷好。再将分别卷好的4个面包卷竖着放入面包机,进入第二次发酵。
5、发酵完成后,执行“烘培”程序,设置时间33分钟。时间到,取出面包桶,将面包倒出,晾凉,切片,放入保鲜盒保存。
切片的照片无意间被删除了,这两张是后来补的,而且只剩这两片了面包了
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