今年3月1号卫生部发布公告，从2011年5月1号开始，禁止生产企业在面粉中添加我们常说的增白剂了，距离禁白令的正式实施现在看来已经没几天了。老百姓对于这个的关注也越来越高，据省产品质量监督检验中心的相关工作人员说，增白剂叫做过氧化苯甲酰，其实它起到的是一种氧化作用，把面粉里面一些黄色物质，主要是ß胡萝卜素给氧化了，让面粉看起来变白，如果没这个，一般企业要有个很大的仓库存储，通过空气中的氧气氧化，这叫自然熟化。所以没有增白剂的面粉略微有点发黄。

去年底，卫生部对这个面粉增白剂问题公开征求意见，提出自2011年12月1日起禁止在面粉生产中使用增白剂。当时很多人质疑说，我们吃的是面粉，不是增白剂，面粉不很白也没关系，为什么要推迟一年才严禁，现在看来卫生部的工作提前了，响应民意了，首先这是个好事情。营养学家说，面粉增白剂利用氧化作用破坏掉面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等等成分，达到增白面粉的效果，但从健康角度来讲，是对面粉营养成分的破坏。长期食用含有超量增白剂的面粉，也会造成慢性中毒，神经衰弱、头晕、乏力等。

面粉需要的是一个自然熟化的过程。但是这个需要经费，需要场地，增加了企业成本，而面粉增白剂的使用就大大缩短面粉的自然数化过程了，加快企业资金流动，降低成本。所以企业这么做，完全是为利润考虑。现在全面禁止了，我刚才说这是好事，但是同时我还有担心，如果不允许使用任何面粉增白剂，会不会有这个可能，一些小企业为了提高面粉销量，降低成本，违法添加其他的添加物来漂白面粉？条条大路通罗马，这个隐患更大。再有一个，你不是看着得有点发黄才像没有添加剂的么，现在的商人多黑多聪明啊，我用小人之心揣测一下，他会不会在添加了增白剂之后再人为的添点增黄剂呢？

所以重要的是，针对这个面粉的问题，监管部门不能单单出台一个禁令，就完成任务，对的起大家了，还得把很多有可能的问题考虑周全，得好好研究还有哪些有着和现在的面粉增白剂同样功效的东西，所以作为监管部门任务其实就更重。但是在食品安全的问题上，我觉得你必须事先要把企业商家往最坏了想，往最严格的的方向做打算，事前预防堵住一切隐患才能确保安全。

再一个，这次禁令会不会导致面粉价格上涨？这恐怕不是大家愿意看到的。还有，三鹿奶粉的事情之后，很多人都以为三聚氰胺烟消云散了，但是没多久又死灰复燃，这个问题我们也需要考虑到前面，现在禁令一出，增白剂会不会只是暂时隐忍，以后再出来？遇到这样的情况该怎么处理？所以不只是出台一个特禁令，还要有配套的预防工作，这个工作做细致了，加大监管，严厉打击才能真正让人放心！